El xef de L'Antic Forn de Cervera, candidat a millor cuiner de l'any

Sergi Ortiz, xef del restaurant L’Antic Forn de la plaça Major de Cervera, és un dels nominats com a millor cuiner de l’any pel Fòrum Gastròmic de Barcelona. Regenta des de fa cinc anys el restaurant, que va posar en funcionament el seu pare Eugeni, que oferia plats de cuina tradicional. Així, Sergi Ortiz ha aportart un gir al projecte amb propostes creatives fruit de la seua passió pels sabors i la gastronomia oriental, i l’ús de tècniques d’elaboració japoneses combinades amb productes ecològics i de proximitat. Les seues propostes culinàries han estat presents aquest any dins de la capitalitat de la cultura catalana combinant amb l’art barroc, i també en maridatges amb vi de la zona a la Casa Museu Agustí Duran i Sanpere. És l’únic xef de Lleida candidat a millor cuiner nominat pel Fòrum de Barcelona. Els altres es troben a Igualada, a la Torre d’Oristà, a Barcelona i a Berga. Les votacions es poden fer per internet fins avui i el guanyador es donarà a conèixer el proper dia 20.