Tàpers de cartró per a menjar sobrant als restaurants

La Federació d’Hostaleria de Lleida posarà en marxa l’any que ve una campanya per frenar el malbaratament d’aliments en el sector de la restauració mitjançant sessions formatives i assessorament personalitzat. La iniciativa, coordinada per l’empresa especialitzada Ecostudi, beneficiarà en la primera fase prop de cinc-cents establiments de tota la província, entre els quals també es repartiran capses de cartró biodegradables perquè els clients es puguin emportar a casa el menjar que no s’ha consumit. El president dels hotelers a Lleida, Josep Castellarnau, va explicar ahir durant la presentació de la campanya que “volem millorar la gestió dels aliments des del moment en què es cuinen fins als residus que generem als establiments amb l’objectiu de contribuir a un teixit econòmic sostenible”. Encara que la majoria de restaurants ja ofereixen envasos gratuïts per emportar-se les sobres, “normalment es tracta de recipients de foam o de plàstic que no són respectuosos amb el medi ambient”.

Quant a la posada en marxa del projecte, Castellarnau va apuntar que “l’ideal seria abans de l’estiu, quan es concentra l’activitat turística, però podria retardar-se fins al mes de setembre de l’any que ve”. Segons la dades de l’Agència de Residus de Catalunya, que subvencionarà part del projecte, s’estima que a tot el territori català es malgasten més de 240.000 tones d’aliments cada any i gairebé la meitat prové del sector de serveis (restauració, càterings, mercats, etc.).

En aquest sentit, el responsable de l’empresa Ecostudi, Ricard Vizcarra, va apuntar que l’objectiu és “crear a Lleida una gran xarxa d’establiments respectuosos amb el medi ambient, que es visibilitzaran amb un segell identificatiu”. A banda de dissenyar una guia per sensibilitzar el sector sobre la importància d’aprofitar tots els productes, “visitarem els locals per convidar els restauradors a afegir-se a la iniciativa, que serà gratuïta per als prop de cinc-cents associats de la Federació d’Hostaleria”. A l’acte d’ahir també va assistir el secretari general de l’entitat, Ramon Solsona.