Dilluns de Pasqua confinat

Si hi ha una tradició arrelada a les comarques lleidatanes és la de dilluns de Pasqua. El confinament no impedirà que petits i grans celebrin a bombo i platerets l’últim dia de Setmana Santa, tot i que hauran de deixar de banda els pícnics i menjar-se la mona a casa. Pastissers de Tàrrega, les Borges Blanques, Alcarràs, Mollerussa i Balaguer s’han sumat a la iniciativa Més mones que mai i entreguen aquests dolços a domicili. El Forn de Pa Xusco, a les Avellanes, és un dels negocis que s’han adaptat a la crisi sanitària.

“La campanya de Pasqua és una de les més importants de l’any i quan van començar les restriccions de mobilitat vam registrar una caiguda en les vendes”, explica Òscar Zelada, el portaveu d’aquesta pastisseria de la Noguera que ven figures de xocolate artesanes a través d’internet. Assegura que “quan vam posar en marxa el servei d’entrega a domicili no sabíem com reaccionaria la gent, però hem vist que hi ha més ganes que mai de celebrar el dia de la Mona, encara que sigui des de casa”. Quant al volum de negoci, Zelada explica que “la iniciativa ha estat un èxit i des de fa una setmana s’han multiplicat els encàrrecs”.

Cinc pastisseries de Lleida s’han sumat a la iniciativa ‘Més mones que mai’, de repartiment a domicili

A més de la compra online i presencial −hi ha molts establiments que obren als matins, com la pastisseria Navarro−, les famílies tenen l’opció de crear els seus propis dolços a casa. Per fer-ho, el pastisser i professor de l’Escola d’Hoteleria de Lleida, Jordi Pons, penjarà a la xarxa un videotutorial en què ensenyarà a fer mones “sanes i de qualitat”.

Davant de la situació excepcional de confinament, Pons proposa utilitzar ingredients de proximitat o que tinguem a casa, com poden ser els fruits en almívar. L’objectiu principal, destaca, és “fomentar el lleure”, aprofitant per implicar els més petits a la cuina.

Malgrat que creu que molts lleidatans optaran per enfornar la seua pròpia mona o directament no voldran celebrar el Dilluns de Pasqua, Marqués recorda que es poden comprar a les fleques que obren cada dia o demanar-les a domicili.

Els pastissers calculen que les vendes cauran a més de la meitat Com a conseqüència de la crisi del coronavirus, el Gremi de Forners de les Terres de Lleida calcula que aquesta Setmana Santa no arribaran a vendre ni la meitat de les 180.000 mones que van elaborar l’any passat. La presidenta, Pilar Marqués, també apunta que els pastissers hauran de fer dolços més petits, ja que a causa del confinament els clients no podran celebrar grans trobades amb familiars i amics.