EMPRESES INNOVACIÓ
Cervesa artesana de set olives del Jussà
Un productor d’oli de Sant Martí de Barcedana embotella Oliba Green Beer a Torrefarrera || Elaborada amb set varietats autòctones del Pallars i és apta per a celíacs al no tenir gluten
Ivan Caelles amb part de l’equip que ha elaborat aquesta cervesa: Jordi Pifarré i Miquel Simón de Click & Brew, i la publicista Neus Huguet.
El productor d’oli d’oliva Ivan Caelles ha tret al mercat la primera cervesa verda d’oliva del món elaborada a partir de set varietats d’oliva autòctones del Pallars Jussà. Oliba Green Beer és una cervesa que naix a la vall de Barcedana, al Pallars Jussà, i que destaca pel seu “atractiu i particular color verd, per l’aroma que transporta als camps d’oliveres i pel seu sabor compensat i amb tocs d’oliva”, va explicar Caelles.
Aquest enginyer agrònom va assenyalar que amb aquest projecte ha volgut unir en un sol producte les seues dos passions, les olives i la cervesa, i dóna continuïtat al projecte de posar en relleu la vall de Barcedana i els seus paisatges d’oliveres; primer amb l’oli d’oliva de muntanya, i ara amb aquesta cervesa, única al món.
Oliba Green Beer, que s’embotella a la breweria Click & Brew de Torrefarrera, s’ha elaborat seguint l’estil Bohemian Pilsner, originari de República Txeca. Caelles va explicar que “s’han utilitzat maltes d’alta qualitat i llúpols txecs com el saaz per oferir un producte amb un 5% d’alcohol, refrescant i suau”. A més, és una cervesa sense gluten, cosa que no afecta el seu sabor i la converteix en una beguda apta per a celíacs. Per tot això, el responsable d’aquest projecte va afirmar que “és un producte únic i incomparable a tot el món”. Aquesta cervesa pallaresa es presenta en botelles de 33 cl, una edició limitada de botelles de 75 cl i tiradors per a fires.
Caelles va manifestar que Oliba Green Beer és “la beguda mediterrània del Pirineu”, concepte que sorgeix observant la distribució del cultiu d’oliveres de Catalunya, que va des del peu de la muntanya, com és la vall de Barcedana, fins a la costa mediterrània. Pel que fa al nom, Oliba és l’ingredient que fa especial aquesta cervesa, però s’ha escrit amb B per donar-li personalitat i fer referència a la idea de beer o birra. Green Beer destaca el particular color del producte i “ens informa que es tracta d’una cervesa”. Un nom i un concepte que s’han pensat perquè siguin entesos a escala internacional.
