La restauració carrega les piles

Bars i restaurants porten més d’una setmana adaptant-se a la nova normalitat després de recuperar l’activitat parcialment el passat 23 de novembre i molts se les enginyen per mantenir el màxim nombre de clients tenint en compte que l’aforament interior està limitat per ara al 30% i l’exterior (amb possibilitat del 100%) està més que minvat pel fred tant al pla com al Pirineu. Alguns han doblat torns al migdia, conscients que el toc de queda (han de tancar a les 21.30 hores) limita els sopars, mentre que altres impulsen una revolució horària per convertir el públic nocturn en comensals a l’hora del te (vegeu el desglossament central).

Sigui com sigui, la restauració es posa les piles a l’espera d’un nou tram de desescalada i recuperant sanes tradicions com la lectura de la premsa al bar. El president de la Federació d’Hostaleria, Josep Castellarnau, va incidir ahir en l’absència de riscos per llegir el diari en un lloc de pública concurrència. De fet, “és un plaer que no ha de desaparèixer, un servei que el client busca”, va remarcar, encara que cada vegada més “la premsa en paper hagi de conviure amb el format digital”.

El gremi remarca també la bona resposta de la clientela, tant a l’hora de seguir els protocols de seguretat com al consumir en establiments pròxims. Cristina Bombín, del restaurant Cal Teo de la Seu, va assenyalar que “els clients es comporten molt bé i utilitzen les mesures de seguretat i les mascaretes de forma adequada”.

Malgrat tot, va assenyalar que alguns establiments se salten les regles i va dir que hi ha pocs controls en aquest sentit: “Crec que en lloc d’obligar a un tancament general del sector haurien d’haver fet controls i obligat a tancar els que no complien els protocols.” El gerent de la Federació d’Hostaleria, Ramon Solsona, va assenyalar en aquest sentit que “el que demanem ara és no anar cap enrere”.

Antoni Clarisó, de Casa Tere de Lleida, assegura que estan “molt contents amb l’acollida per part de la nostra clientela, que ha respost molt bé i un exemple d’això és que ara mateix no podem fer front a totes les reserves que arriben”. Salvador Clop, d’El Parador de Bell-lloc, va explicar que la situació millorarà quan es permeti la mobilitat comarcal en cap de setmana i va assenyalar que “tenim mitja plantilla en ERTO” perquè al 30 per cent d’aforament “no puc tenir el cent per cent de la plantilla”.

Vuit restaurants reivindiquen avançar l’hora de sopar Vuit restaurants de les comarques del pla s’han sumat a la campanya Early bird dinners, que vol avançar l’horari dels sopars a les 19.30 sense renunciar a la cuina en majúscules. Per fer-ho s’han preparat Sopars de Xef per 40 euros des de divendres i fins al 19. Són Aimia, Ferreruela, Resquitx, L’Espurna, l’Atípic, Saroa, L’Atrevit i Sheyton. La iniciativa és de Como Pomona, amb Nufri, Turisme de Lleida, Raimat i Livinda.