El restaurant Casa Albets de Lladurs guanya una de les noves 'estrella verda Michelin'

Culler de Pau (O Grove, Pontevedra), Bo.TiC (Corçà, Girona) i Cinc Sentits (Barcelona) aconsegueixen la seua segona estrella en la "Guía Michelin España & Portugal 2021", que no augmenta el seu olimp de triestrellats, atorga la primera a 21 restaurants i estrena l’estrella verda a la sostenibilitat amb uns altres 21. En un any en què les mesures adoptades per la pandèmia han danyat severament l’hostaleria, la publicació, que surt a la venda aquest dimarts, s’ha presentat aquest dilluns per primera vegada en un esdeveniment sense públic retransmès en directe des de la Reial Casa de Correus de Madrid, en el qual han intervingut des dels seus restaurants els cuiners que estrenen la seua segona estrella i els que mantenen les tres.

En total, la guia recull 11 restaurants amb tres estrelles Michelin, 38 amb dos (tres de nous), 203 amb una (21 de nous), 300 amb el segell Bib Gourmand que reconeix l’excel·lent relació qualitat-preu (53 de nous, dels quals 47 són a Espanya, cinc a Portugal i un a Andorra), 880 en la categoria El plat Michelin (105 de nous per "una cuina de qualitat") i 21 amb la nova estrella verda. Es tracta d’un guardó que premia als restaurants i cuiners "particularment compromesos amb la defensa del medi ambient", 21 en aquesta edició.

Son Casa Albets (Lladurs, Lleida), Andreu Genestra (Capdepera, Mallorca), Aponiente (El Puerto de Santa María (Cádiz), Azurmendi (Larrabetzu, Bizkaia), , Cocina Hermanos Torres (Barcelona), Culler de Pau (O Grove, Pontevedra), El Invernadero (Madrid), El Llar de Viri (San Román de Candamo, Asturias), Els Casals (Sagàs, Barcelona), Eneko (Larrabetzu, Bizkaia), La Bicicleta Hoznayo (Cantabria) i La Botica (Matapozuelos, Valladolid).

Se sumen L'Antic Molí (Ulldecona, Tarragona), Les Cols (Olot, Girona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet, Barcelona), O Balado (Boqueixón, A Coruña), Pepe Vieira (Raxó, Pontevedra), Refectorio (Sardón de Duero, Valladolid), Ricard Camarena (Valencia), Sollo (Fuengirola, Málaga) y Somiatruites (Igualada, Barcelona).

Ampliarem la informació