Un lleidatà, aspirant al premi 'Promeses de l'alta cuina'

La cuina lleidatana continua estant d’enhorabona. Si dilluns passat la prestigiosa Guia Michelin va mantenir les estrelles als restaurants Fogony de Sort, Malena de Gimenells i La Boscana de Bellvís i va concedir una estrella verda (una nova categoria) a l’hotel Casa Albet de Lladurs, ahir el concurs Promeses de l’alta cuina dirigit a estudiants d’hostaleria de tot Espanya i impulsat per l’escola de cuina Le Cordon Bleu Madrid va incloure entre els seus 50 participants Andrei Moravele, alumne de l’Escòla d’Ostalaria de Les-Val d’Aran. “Estic en un núvol”, va confessar a aquest diari el jove cuiner de 18 anys després de rebre la notícia que anava a participar en el concurs. Per entrar en aquesta fase inicial, Moravele va haver d’escriure una carta de motivació i respondre a un qüestionari amb preguntes sobre gastronomia, cuina i emprenedoria. “Sembla que els va agradar la meua presentació”, va indicar content. Ara, el següent pas serà gravar una videorecepta d’una durada màxima de cinc minuts que ha de presentar abans del 28 de gener. “Encara que tots partim d’uns productes en comú, jo també vull utilitzar producte local cuinant-lo amb diferents tècniques i elaboracions, per crear un plat que provoqui una explosió de sabors”, va afirmar Moravele. Així, en cas de superar aquesta prova, aquest alumne de segon any de l’escola d’hostaleria de Les entrarà directe a la gran final, que se celebrarà a la seu de Le Cordon Bleu Madrid a l’abril i s’enfrontarà a 10 concursants més. “Per a mi, participar-hi ja és una satisfacció immensa, però guanyar aquest concurs seria una cosa increïble. A més, m’ajudaria moltíssim a complir el meu somni, que és crear una cadena de restaurants, tal com ha fet un dels meus referents en cuina, el xef Dabiz Muñoz”, va afirmar Moravele.

El guanyador d’aquesta novena edició dels premis Promeses de l’alta cuina, dirigits a estudiants d’hostaleria menors de 25 anys, rebrà una beca valorada en 23.000 € per ampliar la seua formació a l’escola Le Cordon Bleu Madrid. El centre on estudiï el guanyador també rebrà un premi.