Un lleidatà aspirant al concurs de l'Alta Cuina

El concurs Promeses de l’Alta Cuina, dirigit a estudiants d’hostaleria menors de 25 anys de tot Espanya i impulsat per l’escola de cuina Le Cordon Bleu de Madrid, ja ha publicat en el seu perfil de YouTube les videoreceptes dels 50 participants seleccionats en la fase inicial del certamen i entre els quals es troba Andrei Moravele, alumne de segon any de l’Escòla d’Ostalaria de Les-Val d’Aran. Moravele, de 18 anys, ha presentat la seua recepta Balottine pijoért, una elaboració a base de pollastre de corral amb dos guarnicions.

Una és un pa de pessic airejat amb pebrots del piquillo i bolets i l’altra, d’obligat compliment en el concurs, és una cassoleta de tomata i carxofes amb suc a l’estragó..

Fins a l’11 de març tot aquell que ho desitgi podrà votar per una d’aquestes elaboracions a través del Facebook de l’escola madrilenya. Així, aquests vots populars constituiran un quinze per cent de la valoració que rebran els concursants i se sumaran a les votacions del jurat professional, compost per xefs del centre.

Així mateix, el 16 de març es donaran a conèixer els deu cuiners que formaran part de la gran final, que se celebrarà a Madrid a la seu de Le Cordon Bleu al juny. El guanyador del certamen rebrà una beca valorada en més de 23.000 euros per ampliar la seua formació a l’alta cuina a l’escola madrilenya.