Mones de Pasqua amb més vendes

Tornarà a ser una Setmana Santa diferent però la tradició combatrà per segon any consecutiu la pandèmia. Una de les més arrelades a les comarques lleidatanes és el Dilluns de Pasqua i la consegüent mona.

Bona prova d’això és que pastissers i forners han vist augmentar les comandes per adquirir aquest tradicional dolç, així com les figures de xocolate que són la il·lusió per als més petits. En aquest sentit, tant la presidenta del Gremi de Forners, Pilar Marqués, com el del Gremi de Pastisseria de Lleida, Jordi Tarragó, es mostren optimistes amb les vendes i preveuen que recuperin nivells d’abans de la pandèmia, quan es venien unes 180.000 mones a la província.

Predominen les més petites, ja que les restriccions sanitàries fixen que només els convivents es poden reunir als habitatges particulars. També hi ha menys demandes a domicili, fonamentals durant l’any passat a causa del confinament, que va fer que els professionals del gremi es reinventessin per arribar a tots els seus clients.

Quant a les figures de xocolate, Tarragó destaca que no hi ha una tendència per a aquest 2021 i que repeteixen figures de l’any passat com ara Frozen, Spiderman i unicorns.

Utilitzen productes de màxima qualitat per elaborar la mona amb preus a partir de 15 euros

Per la seua part, Marqués assenyala que s’estan treballant molt les figures a petició dels clients per acontentar els més petits. Mentrestant, Xavier Vilà, de Pastisseria Vilà de Tàrrega, assenyala que els clients demanen figures més petites de mida i es mostra convençut que “la campanya serà millor que la de l’any passat”.

En la mateixa línia, José Luis Florences, de Fa Pastisseria de Lleida, va constatar un augment de les comandes amb més previsió, així com dels sabors nous sense perdre la tradició. “Una bona figura fa molta il·lusió a la canalla i és una tradició que la gent no vol perdre”, destaca el pastisser.

Cinc pastisseries lleidatanes, entre les millors Cinc pastisseries lleidatanes es troben entre les 50 millors de Catalunya segons els Premis Fava de Cacau. En la segona edició, aquest 2021 han estat guardonades la Pastisseria Vilà de Tàrrega; la Pastisseria Tugues de Lleida (Fava d’Or 2021 a la millor pastisseria de Lleida); la Pastisseria Taller de Postres Cal Gumer d’Almenar; la Sucrerie Pastisseria Alpicat d’Alpicat, i la Patisserie du Val de Vielha.

Els pastissers valoren la “màxima qualitat” dels productes utilitzats per elaborar la mona de Pasqua, amb preus a partir dels 15-18 euros. Les figures de xocolate van en funció de la mida i les més grans poden costar 60 euros.