Aquestes 5 receptes t'ajudaran a cuidar i protegir el teu sistema immune
Estas 5 recetas te ayudarán a cuidar y proteger tu sistema inmune
Ara, més que mai, necessitem cuidar el nostre sistema immune i enfortir les defenses per prevenir en la mesura possible qualsevol malaltia. Existeixen nombrosos principis actius presents als aliments que ens ajuden a potenciar el nostre sistema immune, com són els probiòtics, els prebiòtics, la vitamina C, el Zinc o el seleni, tots presents a les receptes que ha elaborat la xef naturòpata especialitzada en cuina natural, energètica, i en dietoterapia Pili Borra per a Kneipp:
1. Xucrut:
aquesta elaboració a base de col blanca fermentada suposa una gran aportació de probiòtics d’excel·lent qualitat, a més de ser molt fàcil de preparar a casa.
Ingredients:
- 1 kg. de col blanca (col de cabdell)
- 15 grams de sal marina no refinada.
Hem de ratllar la col, posar-la en un bol amb sal i cobrir-la amb dos fulles de col que haurem reservat. El guardem en un pot|bot i el fiquem|posem en un armari fosc durant 15 dies. Durant el procés de fermentació pot traspuar una mica d’aigua. Segons Pili Borra, “la quantitat a consumir és d’una cullerada sopera per persona”.
2. Amanida prebiòtica de patata amb salsa de llavors de carabassa:
per a aquesta recepta és important coure les patates al vapor el dia abans i deixar-les refredar a la nevera, ja que, amb el fred, els sucres de la patata es transformen en midó resistent a la digestió i té un efecte prebiòtic per nodrir la flora intestinal. A més, amb les llavors de carabassa obtenim una bona quantitat de zinc.
Ingredients
- 1 enciam fulla de roure
- 50 grams de fulles d’espinacs tendres
- 4 patates mitjanes cuites i fredes de la nevera
- 1 tija d’api
- Per a la salsa: 75 grams de llavors de carabassa, 120 ml d’aigua, 2 cs de tamari, 1 cs de mostassa, 1 cc de cúrcuma, 1 toc de pebre negre, 2 cs d’AOVE i un cibulet fresc picat
Comencem preparant la salsa. Posem les llavors en remull durant 8 hores.Tirem l’aigua del remull i les posem amb tots els altres ingredients (excepte el cibulet) en una batedora. Ho triturem fins a obtenir una textura fina. Hi afegim el cibulet i ho reservem.
Per a l’amanida, hem de coure les patates al vapor el dia abans. Les deixem refredar a temperatura ambient i després les guardem a la nevera. Tallem l’enciam i els espinacs en juliana, ratllem les pastanagues, tallem a rodanxes l’api i a daus les patates. Posem tots els ingredients en un bol i els servim amb la salsa.
3.Crema de bròcoli, llimó i coco.
En aquesta crema, la cocció del bròcoli ha de ser breu per mantenir al màxim el seu contingut en Vitamina C. A més, el suc de llimó aporta un extra d’aquesta vitamina.
Ingredients:
- 2 porros,
- 1 bròcoli,
- 2 xirivies,
- 1 all,
- un trosset de gingebre pelat i picat,
- el suc i la pell d’un llimó,
- una mica de sal, un toc de pebre,
- 2 centilitres d’oli,
- 750 mil·lilitres d’aigua
- 200 mil·lilitres de crema vegetal de coco.
Tallem els porros a rodanxes i els escalfem en un cassó amb l’all, el gingebre, la sal i l’oli d’oliva durant 15 minuts. Afegim la xirivia i l’aigua i el coem 12 minuts més. Incorporem el bròcoli i el coem 4 minuts més. Triturem tot amb el suc i la pell de llimó, el pebre i la crema de coco fins a obtenir una crema ben fina
4.Tarta de poma, ametlla i kiwi:
amb receptes dolces també és possible cuidar el sistema immune, sobretot perquè el kiwi és una gran font de Vitamina C. Aquest pastís és molt lleuger, saborós i refrescant.
Ingredients:
- 1 poma reineta
- 2 pomes royal gal·la
- 4 grs d’agar agar en pols
- 300 ml de suc de poma natural
- 1/2 cc de canyella en pols
- 1 mica de sal
- la pell ratllada de mig llimó
- 2 cs de puré d’ametlles
- galetes integrals sense sucre
- 2 kiwis
Cobrim el fons del motllo amb les galetes. Pelem els kiwis, els tallem a rodanxes i els reservem. Pelem i tallem les pomes a làmines fines. Posem les pomes en un cassó amb el suc de poma (reservar 50 ml), la canyella, la pell de llimó i la sal. Ho bullim durant 10 minuts. Empolvoremr l’agar agar per sobre i ho deixem coure un minut més.Dissolem el puré d’ametlles en els 50 ml de suc que havíem reservat i hobarregem amb la preparació anterior. Posem aquesta barreja sobre les galetes, la cobrim amb les rodanxes de kiwi i ho deixem refredar. Guardar-ho un mínim de 2 hores a la nevera abans de consumir.
5. Formatge fermentat de nous del Brasil:
aquest plat suposa un gran aportació de probiòtics gràcies a la fermentació obtinguda pel miso que s’utilitza a la recepta, per això és important que aquest sigui sense pasteuritzar. D’altra banda, les nous del Brasil són la millor font de seleni que es pot trobar, ja que una de sola al dia proporciona la quantitat de seleni que necessitem.
Ingredients:
- 200 grs de nous del Brasil
- 2 cs de miso d’arròs no pasteuritzat
- 1 cs de llevat nutricional
- 1 cc de sal marina
- 150 ml d’aigua mineral
Posem en remull les nous del Brasil un mínim de 8 hores. Tirem l’aigua de remull i posar tots els ingredients en una batedora/processadora d’aliments. Triturem llargament fins a obtenir una crema fina.
Posem la preparació en un drap de cotó net, ho lliguem i el posem a sobre d’un colador amb un pes a sobre (un pot ple d’aigua és perfecte). Deixar que dreni el líquid durant 24 hores a temperatura ambient. Passat aquest temps, el posem en un recipient de vidre i ja el tenim a punt per consumir.
Finalment, es pot destacar que el primordial és evitar tot allò que pot alterar la salut: eliminar sucres, aliments processats, olis refinats, etc. i controlar els nivells d’estrès i ansietat.
