Un 'masterchef' a la catalana

Esther Subias, Eusebi Joanpere i Jordi Gregori, de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, seran els representants de Lleida que al maig participaran a les Borges Blanques a la final de la primera edició del concurs Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, un masterchef dels alumnes catalans de cuina. El certamen, que naix com a homenatge al cuiner lleidatà Josep Lladonosa (Alguaire 1938), està impulsat per l’ajuntament de les Borges i apadrinat pels germans Sergio i Javier Torres del restaurant Cuina Torres de Barcelona, que compta amb dos estrelles Michelin.

La gran final, en la qual participaran dotze aspirants, es disputarà amb representants de les quatre províncies catalanes. 

A finals de març va tenir lloc la semifinal de Girona, on es van escollir els primers tres finalistes, ahir va ser el torn de Lleida i el dia 20 s’examinaran els candidats de Tarragona i el dia 27, els de Barcelona.

Esther Subias, Eusebi Joanpere i Jordi Gregori són els tres lleidatans finalistes del total de dotze

En la prova d’ahir, els set aspirants van haver d’elaborar un aperitiu i una cassoleta de Quaresma com a plat principal, per tal de posar en relleu l’oli verge extra de la capital de les Garrigues.

Els participants van haver d’explicar als membres del jurat, presidit pel mateix Josep Lladonosa, com havien ideat i executat els dos plats. Un altre dels membres del jurat va ser Xavier Benet, xef del restaurant Hostal Benet de les Borges. A banda dels tres finalistes, també van concursar Abel Pallarols, Ana Guirado, Jan Asensió i Nil Garrofé.

El director de l’Escola d’Hoteleria, Xavier Tarragona Santamaria, va destacar que “un certamen d’aquestes característiques és una gran motivació per als alumnes i a més poden disfrutar d’un dels grans cuiners que ha donat Lleida”. Per la seua part, el mateix Josep Lladonosa va assegurar que “no és perquè sigui de Lleida però veig més nivell aquí que a la semifinal de Girona”.

Lladonosa va ser durant molts anys xef del restaurant 7 Portes de Barcelona i és autor d’uns quaranta llibres gastronòmics, entre els quals destaca El gran llibre de la cuina catalana. En aquest sentit, va afirmar que “una de les condicions que vaig posar perquè el concurs portés el meu nom és que s’havia de cuinar un plat tradicional”.

El guanyador aconseguirà una formació d’un any al restaurant dels germans Torres i una beca per a l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona. Formaran part del jurat de la final Josep Lladonosa, els germans Torres i Josep Moreno, del Deliranto de Salou (que manté una estrella Michelin), entre altres personalitats del món de la gastronomia.