Els espanyols consumeixen un total de 50 quilos de carn a l'any
Les comunitats de Castella i Lleó, Navarra i Aragó lideren les primeres posicions
El consum de carn de porcí ha augmentat a les llars.
Després que el ministre de Consum espanyol, Alberto Garzón, digués les polèmiques declaracions en contra del consum excessiu de carn per qüestions sanitàries i mediambientals, el debat polític i social a Espanya acaba de començar. Les opinions respecte a la campanya 'Menos carne, más vida' no han tardat a arribar, i són molt diverses.
Les crítiques provenen del sector de la indústria càrnia i sindicats que l’acusen de criminalitzar al sector i de donar dades falses, així com dels membres, no només de l’oposició, sinó també del seu propi govern, que no han sortit en la seua defensa. La lectura política més destacable sobre el tema va ser la simple declaració del president del govern, Pedro Sánchez, qui va afirmar que no podia dir que no a una bona mitjana al punt. Tanmateix, nutricionistes i ecologistes defensen que menjar massa carn és perjudicial per a la salut humana i del planeta.
Segons un informe de l’IPCC publicat el 2019 pel Grup Intergovernamental d’Experts sobre el Canvi Climàtic, la producció de carn, sobretot la intensiva, està vinculada a la desforestació, l’increment dels monocultius i l’ús de fertilitzants per fabricar pinsos. Respecte a la salut, l’OMS apuntava ja el 2015 que un consum excessiu de carn processada és cancerígena i que consumim més carn de la que deuríem per a la nostra salut.
La pregunta inevitable és: realment es menja massa carn a Espanya? Segons dades del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, l’any passat els espanyols van consumir de mitjana gairebé 50 quilos de carn per persona, xifra que està molt allunyada de les recomanacions de l’Organització Mundial de la Salut (OMS), la qual se situa en els 21 quilos per càpita a l’any. La xifra espanyola equival a un total de 2.305 milions de quilos consumits per les llars espanyoles el 2020, un 10,5% més que el 2019. Això no obstant, aquestes xifres no volen dir que s’hagi de prohibir el consum de carn, sinó que és necessari una reducció del seu consum en la nostra dieta tant per beneficis saludables com mediambientals.
A Espanya, les comunitats autònomes que més carn van consumir l’any passat van ser Castella i Lleó (57,5 kg per càpita a l’any), Navarra (56,2 kg), Aragó (55,4 kg), Balears (53,9 kg), Castella-la Manxa (53,3 kg) i País Basc (53,1 kg).
Infografia del consum de carn a Espanya
