Quina relació estreta té amb Lleida el guanyador de 'MasterChef 9'?

Arnau París, nascut a Barcelona i molt arrelat al petit poble de Boada (Noguera), on la seua família gestiona el Molí de la Vansa, es va coronar dimarts als fogons de la gran final de ‘MasterChef 9’.

Com se sent després de guanyar el xou de cuina més important d’Espanya?

Estic eufòric (i afònic). Em costa expressar amb paraules totes les emocions que sento ara mateix. No ha estat fàcil arribar-hi perquè he hagut d’enfrontar-me a moltes proves eliminatòries, però crec que la clau de l’èxit ha estat tornar a aixecar-se amb més força que mai. He complert un somni.

Quina experiència té entre fogons?

No tinc cap formació professional en cuina, tot el que sé ho he après a casa, amb llibres, cursos de cuina amateur i internet. Sempre he tingut molta fam d’aprendre a la cuina, tant cuina de l’àvia com cuina internacional.

Va entrar al concurs amb el plat ‘Rosa del Montsec’ i ara ha tornat a conquerir el jurat amb un menú de la seua terra.

Sí. Coca de recapte, crema catalana, mar i muntanya... va ser un menú molt sentit, amb les receptes de l’àvia.

Molts xefs fan elaboracions exòtiques. Què li aporta la cuina de quilòmetre 0?

Proximitat i sabors exòtics no estan disputats, però aquí tenim uns productes excepcionals i hem d’explotar-los.

Què va ser el més complicat del duel final?

Ho vaig passar pitjor al principi de la prova. Havia d’agafar seixanta ingredients i no volia oblidar-me’n cap.

Segur que li han plogut les felicitacions des d’ahir.

És increïble, no he parat de rebre centenars de missatges. Alguns fins i tot encara no els he pogut ni llegir.

Quins són ara els seus plans de futur?

Sempre he apostat per muntar una experiència gastronòmica de 360 graus al Molí de la Vansa, on transmetre aquesta manera que tenien els avis d’entendre la gastronomia, vinculada a la terra i els seus fruits. Que la cuina connecti el comensal amb l’origen. A partir d’aquí, ja es veurà.

Les propostes de proximitat conquereixen el paladar de Dabiz Muñoz

Arnau París es va convertir dimarts en el guanyador de la novena edició de MasterChef 9, el segon lleidatà que conquereix els fogons del xou culinari després de la victòria de Saúl Craviotto a l’edició VIP del 2017.

I ho va fer davant de 2.023.000 espectadors, amb la seua parella i els pares, a qui va homenatjar per ser tots dos “supervivents del càncer”. Després de patir gairebé totes les eliminacions de la temporada, va lluitar fins a convertir el seu somni en realitat: lligar la seua vida a la gastronomia.

Abanderat de la cuina tradicional i de proximitat, a la gran final de dimarts va conquerir el jurat del concurs de La 1 i l’exigent David Muñoz, amb tres estrelles Michelin al restaurant DiverXO de Madrid, amb el menú Origen: coca de recapte amb crema de pebrot, albergínia rostida i verat; gambot amb salsa chili crab, colomí i aire de coriandre, i crema catalana amb crumble de carquinyolis i gelat de moscatell.

Com a premi, es va endur 100.000 € i un trofeu que exhibirà a la seua masia a Boada. Una de les propostes guanyadores, Bosc, estarà aquesta setmana a la carta del Restaurant MasterChef de Madrid.

La setmana que ve sortirà a la venda el seu llibre de receptes.