Fruita seca: Per què és bo prendre'n un grapat cada dia

La fruita seca és un aliment molt nutritiu. Conté greixos cardiosaludables i molta proteïna, fibra, vitamines i minerals. També són aliments calòrics: només 100 g proporcionen unes 500 quilocalories i aporten molts greixos, el 80% de les seues calories. De fet, s’utilitzen per fabricar olis. Si es consumeixen torrats o fregits, afegeixen més calories... encara així, la fruita seca no té per què quedar-se fora de les dietes d’aprimament, sempre que es consumeixin crues i amb moderació. Les propietats nutricionals les fan molt recomanables per a dietes amb una gran despesa energètica: esportistes, convalescència, embaràs, etc.

La fruita seca conté un 85% d’àcids grassos insaturats, els cardiosaludables, alguns dels quals "ajuden" a reduir el colesterol, com els omega 3 (abundant en nous), omega 9 (en avellanes, ametlles, pistatxos i nous de macadàmia) i els esterols (en anacards i pecanas).

Alguns, com els anacards, les avellanes i les nous, contenen arginina, un aminoàcid essencial per al sistema cardiovascular. Els hipertensos, i les persones amb una dieta baixa en sodi, haurien d’evitar les variants salades de la fruita seca.  Pel seu alt contingut en proteïnes (de vegades més d’un 20%) i fibra, que ajuda a regular el trànsit intestinal, es recomana consumir fruita seca de forma habitual, per exemple, un grapat al dia (uns 30 g).

Els nutrients que proporcionen suposen també una bona font d’antioxidants (vitamina E, seleni, àcid fòlic) que ajuden a combatre alguns tipus de càncer, malalties cardiovasculars i l’envelliment cel·lular. El millor és consumir-los crus, perquè aporten menys calories i perquè, durant el procés de fregit o torrat, la calor elimina part de les vitamines.

Si es consumeixen combinats amb cereals, l’aportació de proteïnes pot ser equivalent al de la carn, el peix o els ous. Perquè es conservin en perfectes condicions, guarda’ls en un envàs hermètic, en un lloc fresc i sec. La nevera és la millor opció, si saps que tardaràs  a consumir-los.

La fruita seca, però, pot provocar al·lèrgies. Els al·lèrgics han de vigilar també la composició d’altres productes, ja que molts contenen traces de fruita seca (xocolates, cacaus, galetes, gelats, salses, aperitius, pans, etc.). Per evitar les al·lèrgies primerenques, els pediatres solen recomanar que els nens no consumeixin fruita seca fins després dels dos anys. Però si no hi ha problemes d’al·lèrgia, planteja’t recórrer a la fruita seca com una bona opció per a berenars saludables, per a nens i adults.