Engreixa la fruita seca?

El component principal de la fruita seca són els greixos, que representen entre un 50 i 60% de la seua composició. No obstant, la seua ingesta moderada no és causa d'augment de pes, ja que es tracta de greix saludable.

El tipus de greixos varia d’uns als altres. Per exemple, les nous són més insaturades que les de les avellanes i les ametlles, en les quals predomina el greix monosaturat, que és el greix típic de l’oli d’oliva.

No obstant, la fruita seca té la fama d’engreixar pel seu alt nivell calòric, cosa que desmenteix un estudi realitzat per un equip internacional d’investigadors liderat pel grup del CIBEROBN de la Unitat de Nutrició Humana de la URV-IISPV. D’acord amb els seus resultats, el consum de fruita seca no produeix augment de pes, malgrat la seua alta densitat energètica i contingut de greix, i fins i tot pot estar associat amb una disminució de l’adipositat.

L’estudi, realitzat en col·laboració amb la Unitat d’Assajos Clínics i Síntesi del Coneixement 3D i la Universitat de Medicina de Toronto (Canadà) i publicat recentment a la revista científica Obesity Reviews recomana el consum diari d’aproximadament 30-45 grams al dia pot tenir beneficis per a la salut.

“Malgrat aquestes recomanacions, es manté la preocupació entre els consumidors que la fruita seca pot contribuir a l’augment de pes a causa de la seua alta densitat energètica i contingut de greix, registrant-se a tot el món un consum de fruita seca per sota de les quantitats que es recomanen per obtenir beneficis per a la salut”, apunta l’investigador principal del CIBEROBN, Jordi Salas, en declaracions recollides per Europa Press.

D’acord amb aquesta inquietud entre la població general, s’ha realitzat una revisió sistemàtica i una metaanàlisi de cohorts prospectives i assajos clínics aleatoritzats recollint tota evidencia científica disponible. Mitjançant aquest mètode s’han aplicat mètodes estadístics que permeten sintetitzar els resultats. A més, es va aplicar l’enfocament Grading of Recommendations Assessment, Development, and Evaluation (RASCLI), que permet qualificar la certesa de l’evidència obtinguda amb els resultats científics.

La revisió sistemàtica realitza una metaanàlisi de set cohorts prospectives úniques i 114 comparacions d’assajos, que involucren a 569.910 i 5.783 participants, respectivament, amb una avaluació RASCLI completa. “La fruita seca es pot recomanar lliurement sense que existeixi la preocupació que puguin contribuir a l’augment de pes, igual com es fa amb altres aliments saludables per al cor, com és el cas de les fruites i verdures,” conclou|acaba la primera autora d’aquest estudi, Stephanie Nishi.