El preu del cafè es dispara: aquests són els motius
El preu del cafè es dispara: aquests són els motius
El preu del cafè ha pujat un 43 per cent l’any 2021, segons el canal especialitzat Bloomberg. Els motius són molt diversos, però entre ells destaca el canvi en els hàbits de consum durant la pandèmia.
Ho explica Carlos Mera, cap d’investigació de mercats agrícoles de Rabobank. "Hi va haver una transició del que va ser el consum fora de casa cap a un augment del consum a casa". S’han venut moltes màquines de cafè, càpsules i cafè de gra sencer de qualitat, perquè molta gent va comprar fins i tot molins," ha comentat. Es va intentar recrear de la manera més fidel possible el cafè de cafeteria. De fet, la demanda de cafè només va baixar un 2%, fet que "tenint en compte la severitat de la pandèmia, no està malament", diu Mera.
De tota manera, també hi ha una explicació relacionada amb els camps de cultiu als països productors. Els productors de cafè més importants del món són el Brasil, el Vietnam i Colòmbia, per la qual cosa la producció depèn molt d’aquests països, sobretot del primer. "Si al Brasil hi ha un superàvit de producció, hi ha un superàvit d’oferta a nivell mundial", explica Mera. Però aquest any, la collita al país ha estat especialment petita per una sequera, agreujada al juliol, quan més vulnerables són els cultius de cafè, per una fortíssima gelada. "Això va fer que, entre el 19 i el 26 de juliol el cafè pugés un 35% de cop", una pujada històrica, explica Mera.
A això se suma que Colòmbia tampoc ha tingut bones collites. A més de la sequera, el país ha hagut de conviure amb una epoca d’inestabilitat política del país a causa de les protestes contra el Govern sumada als problemes de subministrament pel coronavirus.
Hi ha més raons, també logístiques, com l’augment del cost del transport. Per exemple, traslladar el cafè del Vietnam, un altre dels principals països productors, a Europa s’ha multiplicat per deu. "Això ha causat pànic al mercat", ha insistit Carlos Mera.
A tot plegat s'hi sumen els problemes que encara s’arrosseguen de la pandèmia: "Hi ha problemes logístics a causa d’una gran acumulació d’enviaments pendents", compte Goicoechea. Un retard que es va agreujar encara més quan l’"Evergreen" va deixar bloquejat el canal de Suez durant més d’una setmana frenant gairebé completament gran part del comerç a nivell mundial.
Amb tot aquest cúmul de factors, el cafè és ja un 43% més car que a començaments d’any, una cosa que, al final, es traslladarà al consumidor, que notarà aviat aquest increment del preu. "Els problemes actuals, possiblement, no afectaran el preu ni l’oferta de cafè fins finals de 2021. Però quan els contractes actuals vencin, hi podria haver un augment de preus", explica el President de Fairtrade Ibérica.
És a dir, serà un procés que s’anirà notant a poc a poc en els preus del supermercat des d’aquest setembre fins a final d’any: "Les torradores el primer que fan és cancel·lar les ofertes i després és possible que incrementin el preu", assegura Mera. Segurament no es nota en el cafè d’especialitat ni el de comerç just perquè, com explica Goicoechea, aquest cafè ja té un "preu mínim que assegura que les petites cooperatives agrícoles cobreixen els costos i els protegeix de la volatilitat del preu global. Per això, al comprar-lo, el consumidor s’assegura que ha pagat un preu just i que generarà ingressos que s’utilitzen de forma democràtica i sostenible".
Tampoc no es notarà als bars "perquè el preu del cafè en una cafeteria és potser el 4% o 5% del preu final". Per la qual cosa, encara que aquest cafè que se pren a casa abans de sortir a treballar serà més car, es podrà continuar consumint sense por al bar. Això sí, "a llarg termini deurem acostumats a pagar més per un cafè ja que per primera vegada des de fa molts anys la demanda de gra de cafè supera la producció", assegura Goicoechea.
