Els beneficis de beure un vas de llet abans de dormir

Segurament alguna vegada t’hauran dit que, si prens un vas de llet calent abans d’anar-te’n al llit, a més de notar una sensació de relax al cos, descansaràs millor. Des de fa anys els científics han afirmat aquestes propietats de la llet i han explicat que era a causa del triptòfan que conté aquest lacti.

Tanmateix, un nou grup d’experts ha descobert ara que existeix una barreja|mescla de pèptids en la llet, coneguda com hidrolitzat tríptic de caseïna (CTH), que alleuja l’estrès i millora el son de les persones.

En aquesta investigació que ha estat publicada al Journal of Agricultural and Food Chemistry, la revista de la Societat Americana de Química (ACS, per les seues sigles en anglès), els experts han identificat diversos pèptids específics en el CTH que podrien ser utilitzats en un futur com a remeis naturals per al son|somni.

D’aquesta manera, segons exposen, en tractar una proteïna de la llet de vaca, anomenada caseïna, amb l’enzim digestiu tripsina es produeix la barreja|mescla de pèptids que milloren el son|somni coneguda com CTH. Dins d’aquesta barreja|mescla, s’ha identificat un pèptid específic conegut com a-casozepina (a-CZP) que podria ser responsable d’alguns d’aquests efectes beneficiosos per dormir.

Per això Lin Zheng i Mouming Zhao, investigadors d’aquest estudi, es van preguntar si era possible trobar en el CTH altres pèptids, potser més potents, per millorar el son|somni.

Així, juntament amb altres companys, aquests investigadors van comparar primer els efectes de la CTH i l’a-CZP en proves de son|somni amb ratolins, i van descobrir que la CTH mostrava millors propietats per millorar el son|somni que l’a-CZP sola. Aquest resultat va suggerir que en la CTH hi ha altres pèptids que promouen el son|somni a més de l’a-CZP.

Posteriorment van utilitzar l’espectrometria de masses per identificar els pèptids bioactius alliberats per la CTH durant la digestió gàstrica simulada, i van examinar virtualment aquests pèptids per comprovar la seua unió al receptor GABA i la seua capacitat per travessar la barrera hematoencefálica.

Així, una vegada van provar aquestes operacions en ratolins, van veure que va augmentar el nombre de ratolins que s’adormien ràpidament en un 25% aproximadament i la durada del son|somni en més d’un 400% en comparació amb un grup de control.

Tanmateix, els experts expliquen que, a més d’aquest prometedor pèptid en la llet, caldria que explorar altres de la HTC que podrien millorar el son|somni a través d’altres vies.