Investigadors desenvolupen glaçons reutilitzables i que no es fonen

Investigadors de la Universitat de Califòrnia, Davis, han desenvolupat un nou tipus de "glaçons de gel de gelatina" sense plàstic que no es fonen, són compostables i antimacrobians. La seua composició i característiques es van donar a conèixer a la revista Sustainable Chemistry & Engineering de la American Chemical Society.

Gang Sun, professor del Departament d’Enginyeria Biològica i Agrícola és un dels creadors d’aquests glaçons de refredament que contenen més del 90 per cent d’aigua i altres components per retenir i estabilitzar l’estructura. Són suaus al tacte com unes postres de gelatina i canvien de color segons la temperatura.

Aquests glaçons reutilitzables es poden dissenyar o tallar a qualsevol forma i mida necessàries, ha explicat Jiahan Zou, un Ph.D. estudiant de postgrau que ha estat treballant en el projecte els últims dos anys.

Al juliol es va presentar una patent per al disseny i el concepte. Els investigadors esperen utilitzar eventualment residus agrícoles reciclats o subproductes com a material refrigerant. "Volem assegurar-nos que això sigui sostenible", va afegir Luxin Wang, professor associat del Departament de Ciència i Tecnologia dels Aliments.

Els investigadors van començar a treballar en els cubs|galledes de refrigerant després que Wang es fixés la quantitat de gel que s’utilitzava en les plantes de processament de peix i la contaminació creuada que l’aigua de desglaç podria escampar-se entre els productes o pel desaigüe.

Les primeres proves han demostrat que els cubs|galledes poden suportar fins 10 quilos s sense perdre la seua forma. Es poden reutilitzar una dotzena de vegades, només un rentat ràpid amb aigua o blanquejador diluït, i després rebutjar-se a les escombraries.

La seua aplicació reduciria el consum d’aigua a la cadena de subministrament d’aliments i el desaprofitament|malbaratament d’aliments en controlar la contaminació microbiana.