Els àpats familiars compensaran les cancel·lacions dels sopars d'empresa

L'augment de la despesa, la pujada de preus i la nova variant de la Covid marcaran els àpats d'aquest Nadal, que tant majoristes com comerciants i hostalers afronten amb un “optimisme prudent” que els permeti tancar bé l'any. Per la seua part, la patronal dels supermercats preveu un augment de la facturació d'entre el 5% i el 10%.

Les festes de Nadal són a tocar i amb elles les trobades familiars amb àpats a casa o als restaurants i més consum de l’habitual. I és que segons un estudi de l’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU), al desembre la despesa és un 18,8% més alt que qualsevol altre mes.

No obstant, el 2020 el pressupost en àpats nadalencs va baixar un 7 per cent a causa de les restriccions per la Covid. La pandèmia segueix, però s’espera que el consum nadalenc creixi entre un 5% i un 10% gràcies als àpats familiars. Un factor al qual també se suma una pujada de preus de la majoria d’aliments.

Per això, supermercats, majoristes, comerciants i hostalers confien que la nova onada del coronavirus no impedeixi celebrar les festes en família a casa o en un restaurant, per així poder tancar amb bones xifres i optimisme el segon any de pandèmia. A més, els restaurants esperen compensar per aquesta via les cancel·lacions dels àpats d’empresa. “Per aquest Nadal preveiem que hi haurà un augment d’entre el 5 i el 10% de les vendes d’aliments i també creixeran les compres de productes selectes com el cava o el marisc”, assegura el secretari general del Consell d’Empreses Distribuïdores d’Alimentació de Catalunya (CEDAC), Roger Gaspa, que recalca que “la Covid ho pot fer canviar tot si el Govern anuncia noves restriccions, però malgrat tot creiem que pot ser un bon any a nivell de consum i facturació”.

També llança un missatge de tranquil·litat cap al consumidor, a l’assegurar que “no està havent-hi tal pujada de preus com asseguren. L’Índex de Preus al Consum (IPC) general és del 5,5% i el de l’alimentació, del 3,3 per cent. És la diferència més gran en quinze anys”, afirma en aquest sentit Gaspa, que afegeix que el sector “és molt competitiu i el client és sensible als preus, si augmenten, se’n va a un altre lloc, no podem especular perquè ho pagues car i tenim els índexs de preus més baixos en una dècada perquè s’ha guanyat en especialització”.En canvi, altres comerciants admeten que sí que hi ha pujades notables de preus.

Alejandra Ferreira, cap de la botiga Caprabo de la Seu, assegura que “el corder, les cloïsses o les ostres mai havien estat tan cars”. Fa setmanes que el seu establiment recomana als clients que s’avancin i comprin abans de les festes. Els productes amb més demanda són “el lluç, el rap, les gambes, les ostres i les cloïsses”.

Quant als percebes i les gambes, “evitem comprar els de Galícia perquè estan a un preu privatiu”.D’altra banda, a la carnisseria xarcuteria Cal Francesc de Tàrrega afirmen que tenen moltes comandes de canelons, “el nostre producte estrella, hem hagut de tancar la llista abans”. Afegeixen que també en tenen bastants de pollastres farcits i apunten que el preu de la vedella i el corder s’ha disparat i de moment hi ha menys demanda, encara que creuen que augmentarà. Per la seua banda, bonÀrea assenyala que encara que els costos de la producció ramadera i de l’energia han patit un fort augment, per ara pot cobrir els de la producció intentant mantenir preus estables.

Sobre els productes amb més sortida, destaca el pernil ibèric, el filet, l’entrecot, el pollastre, el gall dindi i plats cuinats com ànec o garrí.En relació amb les fruites i verdures, el president dels majoristes del mercat central de Lleida, Jordi Gallo, detalla que “la pinya, cireres i carxofes són els grans protagonistes d’aquesta època de l’any” i admet que “el preu d’alguns aliments va augmentar fa unes setmanes, però creiem que es deu a l’increment de la demanda o a la baixa producció”. Això sí, lamenta que molts clients “han canviat el mercat per les grans superfícies per mera comoditat”.Per la seua banda, el president de la Federació d’Hostaleria de Lleida, Josep Castellarnau, indica que “les perspectives de dinars i sopars de Nadal són bones, però amb prudència”. Reconeix que el gruix de la facturació aquestes dates vindrà “gràcies als dinars i sopars familiars, perquè la majoria de trobades de feina s’han suspès per por del coronavirus”.

Anul·lacions de viatges per la nova variant de la Covid

Les agències de viatges han passat del goig al pou. Si a l’octubre i al novembre no paraven de rebre reserves per a Nadal, ara la majoria s’han cancel·lat. Així ho asseguren els gerents de les agències Garola i Aeromon, Roberto Olano i David Valderrama, que atribueixen aquest descens “a la por a la nova variant de la Covid, les restriccions que hi ha en altres països i el cost de les proves PCR”.

El Carib, les capitals europees, les Canàries i les Balears eren les destinacions amb més demanda per a aquestes dates.