Aliments que acceleren l'envelliment

Per frenar l’envelliment cel·lular i garantir el bon funcionament de l’organisme, així com tenir un aspecte millor en la dermis, és fonamental fer cas de les recomanacions del plat de Harvard, una pauta d’alimentació dissenyada per la Harvard T. H. Chan School of Public Health que estableix els pilars per menjar de manera saludable.

El plat de Harvard recomana, a grans trets, que un 50% de la ingesta diària d’aliments provingui de fruites, verdures i hortalisses, un 25% de cereals integrals i un 25% de proteïna de bona qualitat, i que es prioritzi el consum de peixos, llegums i carns d’au i s’eliminin les carns processades. Si a més de seguir aquestes pautes restringim la ingesta d’alguns aliments, contribuirem a frenar l’envelliment cel·lular causat per l’acció dels radicals lliures.

Pa blanc

Tant el pa blanc com l’arròs, la pasta i altres cereals refinats poden induir a una inflamació dels teixits que dona lloc a l’envelliment. El procés de refinament a què se sotmeten aquests cereals suposa l’eliminació de la clova, on hi ha la major part de nutrients, a més de la fibra. Al comprar pa o qualsevol altre cereal, és recomanable triar sempre la versió integral. Aquesta màxima s’ha d’aplicar també als cereals d’esmorzar, millors com menys refinats i més naturals. Per tant, és recomanable evitar tots els processats que venen en capsa i optar per d’altres com els flocs de civada, dels quals aprofitarem la fibra i tots els nutrients.

Margarina i mantega

Es tracta d'evitar l’ús de mantega i margarina en torrades o per cuinar a més de restringir el consum de tots els aliments que les inclouen a la composició, com productes processats i pastisseria industrial, ja que contenen un tipus de greix que, per la seva consistència, dona als aliments una esponjositat completa. Substituint el consum de mantegues pel d’oli d’oliva, obtindrem beneficis de les propietats cardiosaludables dels seus àcids grassos i del contingut en vitamina E, que és, juntament amb la C, l'antioxidant per excel·lència. 

Cafè

Els excitants presents al cafè i al te fan augmentar el cortisol, una hormona coneguda com l’hormona de l’estrès. El cortisol existeix al nostre cos de manera natural i s’activa als matins en contacte amb la llum solar, cosa que permet que anem sortint de la letargia i ens posem en marxa. El cortisol és necessari, ja que ens manté actius, però un excés d’aquesta hormona provoca estrès crònic, cosa que fa augmentar la presència de radicals lliures a la sang i, per tant, l’acceleració de l’envelliment. D’altra banda, la cafeïna és deshidratant, cosa que es pot notar a la pell de les persones que en consumeixen en excés. L’Organització Mundial de la Salut (OMS) situa el consum segur de cafè en unes 3-4 tasses diàries, en funció de la concentració.

Alcohol

Durant molt de temps s’ha estès la creença que l’alcohol és beneficiós per a la salut perquè és una font d’antioxidants, però no s’esmenta la quantitat d’efectes nocius que té i la seva relació amb nombroses malalties. Entre els efectes adversos de la ingesta d’alcohol (el Fòrum Mundial de Recerca Contra el Càncer assenyala que una simple copa al dia pot tenir relació amb el desenvolupament de set tipus de càncers), també hi trobem les propietats inflamatòries. L’alcohol destrossa les parets cel·lulars i potencia la inflamació interna dels teixits, que pot degenerar en l’envelliment prematur

Sucre

Els aliments amb un alt contingut en sucre provoquen pics de glucèmia en sang que poden induir la diabetis, a banda que els excessos de sucre poden destrossar part de les parets de les membranes cel·lulars. El millor és apostar per edulcorants saludables que aportin el sucre present a les fruites, com puré de poma o plàtan o pasta de dàtils. És important tenir en compte que el sucre present de manera natural a les fruites no actua de la mateixa manera que el sucre refinat que trobem a la mel o els xarops, que convida, no obstant això, a evitar el consum de liquats, tant industrials com naturals. 

Aliments que sí que són recomanables

Maduixes, pebrot vermell, kiwi, cítrics i verdures com el bròquil i les cols de Brussel·les destaquen pel seu alt contingut en vitamina C, un poderós antioxidant que afavoreix la regeneració cel·lular i enforteix el sistema immunitari. Els aliments de temporada, a més, es troben en el millor moment de maduració, per tant, tenen més nutrients, a banda que són més saborosos i econòmics.