Trucs per conservar els teus entrepans segurs i saborosos

No és el mateix menjar-se un entrepà acabat de fer que hores després, veritat? T’expliquem els millors trucs per conservar els teus entrepans segurs i saborosos.

1. Ingredients en fred

És fonamental saber quins ingredients té el teu entrepà. Cal tenir en compte que els aliments que necessiten refrigeració no poden estar massa temps fora de la nevera. La llonganissa, fuet o el pernil serrà aguanten bé, altres com el pernil cuit o la mortadel·la s’alteren ràpidament. Amb el formatge passa una cosa semblant, com més curat estigui més estona pot romandre fora del frigorífic. En general, l’ideal és mantenir el mínim temps possible els nostres entrepans a temperatura ambient.

2. Percentatge d’humitat

La humitat del nostre entrepà juga en contra de la seua conservació. Per exemple, un entrepà fet de formatge fresc té més probabilitats d’alterar-se ràpidament que un de formatge curat. Si fem un entrepà i mullem el pa amb tomata, o li afegim enciam o altres vegetals el resultat és més saludable, però també estem incrementant la humitat i, per tant, el risc. Això és aplicable a qualsevol salsa o maionesa.

En el cas de les llaunes, de tonyina o paté, es recomana no obrir-les fins el moment de fer l’entrepà i consumir-lo.

3. El tipus de pa

Quan ens sobren entrepans i volem conservar-los en bon estat, és important saber quin tipus de pa tenim entre mans. El pa de motllo o el brioix tenen més humitat i per tant s’assequen menys ràpid que el pa de barra. Per això és important escollir sempre pans de qualitat, fets amb bona farina del tipus que sigui, perquè a més de ser més nutritius i saborosos, n’aconseguirem també una de millor i més afluixa conservació que si els comprem industrials.

4. Congelar els entrepans

Si volem regenerar un entrepà que hem congelat, haurem de respectar els passos de la cadena del fred per descongelar-los, sense reescalfar-los de cop. El millor és deixar-los a la nevera la nit anterior a consumir-los. Ara bé, no tots els entrepans es poden congelar sense problemes. La millor opció és mantenir-lo a la nevera i menjar-lo com més aviat millor.