Propietats i beneficis de l'oli de coco

L’oli de coco s’ha convertit en un imprescindible entre els amants de l’alimentació i salut natural. Un oli molt interessant que destaca per un agradable sabor dolç i tropical i les seues propietats que el converteixen en un gran aliat a la cuina, com a cosmètic o com a remei natural. L’oli de coco és d’origen vegetal i s’extreu de forma natural mitjançant el premsatge de la polpa del coco.

Té un alt contingut en greixos, però són àcids grassos de cadena mitjana que es transformen en energia directament al fetge sense ser transportats per la sang i sense generar glucosa en ella (com sí que succeeix amb altres aliments). A més, aquests greixos de cadena mitjana redueixen el colesterol, augmenten el metabolisme i ajuden a regular la gana.

Entre les propietats d’aquest oli també destaca la quantitat de àcid làuric que conté. Un àcid gras que es troba present en la llet materna i que presenta propietats antibiòtiques i antibacterianes.

El seu procés d’oxidació és bastant lent, per la qual cosa es manté a temperatura ambient, sense espatllar-se, fins 6 mesos.

A més, l’oli de coco en genera molts de menys tòxics en fregir a altes temperatures en comparació amb altres olis, com el de gira-sol, panís o soja.

Beneficis de l’oli de coco:

1. Afavoreix la pèrdua de greix abdominal. Els àcids grassos de l’oli de coco, a l’ésser de cadena mitjana, no queden tan emmagatzemats al cos en forma de greix com sí que succeeix amb els àcids grassos de cada llarga que tenen un altre tipus d’olis.

2. Millora la salut cardiovascular. El greix abdominal està relacionat amb regs cardiovasculars. Aquests riscos disminueixen si, en comptes de prendre tanta quantitat d’un altre tipus d’olis menys saludables, consumim una mica d’oli de coco diàriament.

3. Augmenta el metabolisme i produeix sensació de sacietat. Això succeeix perquè el tipus de greixos de l’oli de coco van directament al fetge, afavorint així la crema de greixos.

4. Elimina fongs|bolets, bacteris i virus patògens. Gràcies al seu gran contingut en àcid làuric, l’oli de coco té la capacitat d’acabar|eliminar amb fongs|bolets, bacteris i virus patògens del nostre organisme.

5. Millora la funció cerebral. L’oli de coco genera cossos cetònics que passen per la sang, augmentant l’energia cerebral dels pacients amb Alzhéimer i disminuint així els seus símptomes.

Usos a la cuina de l’oli de coco

Per fregir o cuinar a la planxa, és ideal llançar una culleradeta d’oli de coco a la paella. També és molt útil per a la preparació de receptes de rebosteria. El seu agradable sabor dolç, molt similar al de les ametlles, també el fa perfecte per incorporar receptes de rebosteria.

S'ha d'elegir un oli de coco sense refinar i qualificat com a BIO, que asseguri que es tracta d’un oli verge premsat en fred|fredament. El terme verge vol dir que aquest oli no ha estat processat, ni refinat. A més, en haver estat premsat en fred|fredament, es mantenen intactes les seues propietats.