Les mones, més grans i més cares

L’augment dels preus de les matèries primeres, el gas i l’electricitat afectarà el preu de les mones de Pasqua “malgrat que els clients pràcticament no ho notaran i continuaran pagant els pastissos entre 30 i 50 euros”. Així ho van assegurar a SEGRE la presidenta del Gremi de Forners, Pilar Marqués, i el del Gremi de Pastisseria de Lleida, Jordi Tarragó, que preveuen un augment d’un 5% del preu d’aquest dolç tradicional. De fet, Tarragó va destacar que en aquestes dates els pastissers estan pagant el doble per ingredients com els ous respecte de l’any passat.

Tot i així, des d’ambdós gremis es mostren optimistes pel que fa a la venda de les mones de Pasqua i preveuen superar les vendes de l’any passat arribant a les 185.000 unitats. Un altre dels canvis que han observat els professionals de la rebosteria aquest 2022 ha estat que els clients demanen mones més grans. Segons explica Marqués, “els dos últims anys es van vendre moltes mones petites, per a dos o per a quatre comensals, ja que la gent no podia quedar per menjar-les”.

Ara, amb la relaxació de la majoria de les restriccions, aquest any ambdós gremis destaquen que molts dels encàrrecs que els han arribat són per a 8, 10 i fins i tot 12 racions. En aquest sentit, Tarragó afirma que, “ara que hi ha més mobilitat, hi haurà gent que viu fora que aquests últims anys no va poder venir a veure la seua família a Lleida. Per això, esperem que durant aquesta setmana hi hagi més moviment a les pastisseries”.

Quant a les figures de xocolate, Tarragó va assegurar que fins ara la venda està anant molt bé i destaca que malgrat que “semblava que el dibuix Red triomfaria, no ha tingut gaire bona acollida”, per la qual cosa aquest any no hi ha una tendència clara, ja que repeteixen figures com Pikachu i els superherois, sobretot Batman i Superman. Una de les novetats que més peticions ha tingut aquest any són les figures de xocolate personalitzades que van “des d’una foto d’un ésser estimat fins a la figura d’un personatge del cine o d’alguna sèrie o, fins i tot, un objecte que li agradi al client”, va explicar Marqués. Tot i així, des dels dos gremis expliquen també que els típics ous de xocolate no han deixat de vendre’s i continuen tenint una gran acollida entre els clients.Durant aquesta setmana moltes pastisseries i forners continuaran oferint mones per als compradors més tocatardans, però des dels dos gremis recomanen reservar aquests pastissos de Pasqua amb temps.

Alerten de la venda de dolços ‘pirata’ a les xarxes

Des del sector alerten de la venda de mones pirata a través de les xarxes socials. Les ofereixen persones que “no tenen ni obrador ni disposen d’un establiment i, conseqüentment, no estan donats d’alta com a activitat econòmica i per tant no tenen ni una seguretat higiènica ni sabem com elaboren els dolços”, va afirmar el president del Gremi de Pastisseria de Lleida, Jordi Tarragó, que va afegir que “ja hem denunciat aquesta situació a Comerç, però és molt difícil de controlar. Aquesta situació afecta tot Catalunya i ja s’ha dut a terme en diverses ocasions amb altres postres tradicionals com per exemple la coca de Sant Joan o el tortell de Reis, entre d’altres”.