Sanitat aconsella promoure la dieta mediterrània sense consum d'alcohol en la restauració

El Ministeri de Sanitat debat aquesta tarda amb les comunitats l’Estratègia de Salut Cardiovascular (Escav), en la qual recomana promoure la dieta mediterrània en la restauració sense incloure el consum d’alcohol i regular l’obligació que els locals ofereixin per defecte aigua de l’aixeta.

Així consta en l’esborrany de l’Estratègia, al qual ha tingut accés Efe, en l’elaboració del qual han treballat un Comitè Científic format per multitud de societats i especialistes com cardiòlegs, metges de família, intensivistEs o salubristes, i un altre d’institucional integrat per tècnics de Sanitat i Consum i de les comunitats. D’aquesta forma, el que proposen els experts en el document, que es votarà avui en el Consell Interterritorial del Sistema Nacional de Salut, és el foment d’un estil de vida saludable per evitar l’impacte de les malalties cardiovasculars. Malalties que constitueixen la principal causa de les morts a l'estat: el 2020, una de cada quatre (119.853, el 24,3 %) es van produir per aquest tipus de patologies, per sobre dels tumors (22,8 %), segons les últimes dades de l’INE. I tot això s’ha agreujat amb la pandèmia.

Davant d’aquest escenari plantegen 32 objectius dividits en 8 eixos centrals per reduir aquest impacte i promoure la salut cardiovascular en la ciutadania mitjançant el desenvolupament d’un "abordatge integral que faciliti l’adopció d’estils de vida i entorns saludables i sostenibles". La qual cosa passa per evitar els principals factors de risc d’estils de vida, tots ells prevenibles -no com els biològics, com l’edat o el sexe, que no són modificables: l’alimentació no saludable, el sedentarisme i la falta d’activitat física, el consum de tabac i d’alcohol.

Amb aquest propòsit, recomanen, entre una llarga bateria de consells, "regular la presència i contingut d’aliments i begudes a les cafeteries i màquines expenedores de les institucions de l’administració pública i tots els centres educatius, públics o privats, de manera que majoritàriament s’ofereixin productes saludables i begudes lliures d’alcohol". També "col·laborar amb establiments de restauració per promoure la dieta mediterrània com a model d’alimentació cardiosaludable, sense incloure-hi el consum d’alcohol" o "regular l’obligació dels restaurants d’oferir aigua de l’aixeta per defecte als menús".

Advocar per polítiques fiscals i de preus per promoure una alimentació saludable, millorar la regulació de la publicitat d’aliments, begudes no saludables i begudes alcohòliques o la de l’oferta alimentària d’institucions de l’administració pública, inclosos centres sanitaris i esportius, i centres educatius públics i privats, són altres de les seues propostes.

L’alcohol, recorden, ha estat associat en el passat amb alguns beneficis en la salut cardiovascular, però és "insuficient per compensar la mortalitat pel conjunt d’altres causes i, per tant, ha de ser considerat un factor de risc". De fet, és la primera causa de mortalitat atribuïble al món en població d’edat entre 25 i 49 anys. El seu consum va produir anualment 15.489 morts durant el període 2010-2017, el 74 % homes.

Mentre que el tabaquisme va ser la principal causa de morbimortalitat cardiovascular prematura a què s’atribueixen entre el 21,8 % i el 30,3 % de les morts; per frenar aquest hàbit, plantegen per exemple "ampliar els espais lliures de fum i promoure les cases lliures de fum" o "equiparar l’actual regulació sobre espais sense fum als productes nous de tabac".

El Ministeri de Sanitat ha emès un comunicat per insistir en què el seu objectiu és aconseguir millorar la salut cardiovascular de la població i promoure l’adopció d’hàbits de vida saludable, de manera que estableix una sèrie de recomanacions, "no prohibicions de cap tipus", per la qual cosa és "fals que es vulgui eliminar dels menús del dia begudes com el vi o la cervesa". "La difusió d’informacions no veraces d’aquest tipus perjudica la difusió de missatges relacionats amb la prevenció de la malaltia i la promoció de la salut", lamenta.

Però des de la Comunitat de Madrid, la seua presidenta, Isabel Díaz Ayuso, ha publicat un tuit amb la imatge d’una copa de vi i el següent missatge: "Un bon vi com el que els senyors del govern ens volen prohibir".