El futur de la cuina catalana

Raquel Fernández, de l’Escola d’Hostaleria de Barcelona, es va convertir ahir en la guanyadora de la segona edició dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, el MasterChef dels alumnes catalans de gastronomia. El segon classificat a la gran final celebrada al Pavelló de l’Oli de les Borges Blanques va ser David Fabregat, de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida i, en tercera posició va quedar Pau Sauret, també alumne d’aquest centre lleidatà. Durant tot el matí els dotze finalistes, tres de cada província, van preparar la seua pròpia versió d’un entrant elaborat amb oli d’oliva verge extra de les Borges i un plat principal amb base d’arròs, maridat amb cervesa.

Els xefs amb estrella Michelin Sergio i Javier Torres, padrins i ambaixadors del concurs, van subratllar la qualitat de les propostes. Segons aquests germans, el jurat va valorar els plats, però també l’actitud dels participants. “Ens agrada veure convicció, passió, temperament, il·lusió.

a més d’una bona tècnica, que tots els finalistes tenen gràcies al gran treball de les escoles.” Per la seua banda, l’alcaldessa de les Borges Blanques, Núria Palau, va celebrar el fet que el municipi tornés a convertir-se ahir, per un dia, en la capital gastronòmica de Catalunya. “Per a nosaltres és molt important el suport als nostres productors d’oli d’oliva verge extra i a la marca Capital de l’Oli”, va dir Palau, alhora que va aplaudir “l’aposta pel talent jove dels futurs grans xefs catalans”. Val a recordar que el passat dia 25 d’abril es va desenvolupar a les instal·lacions del Grupo Rull una formació sobre l’oli d’oliva verge extra de les Borges Blanques, dirigit als dotze finalistes que ahir van competir pel podi, juntament amb la guanyadora del Premi Social de la Fundació Formació i Treball, Nassima Kahlioui.

La classe pràctica va ser impartida pels xefs Pep Moreno, del Deliranto de Salou, i Xavier Benet, del restaurant Benet de la capital de les Garrigues.

Un ‘MasterChef’ que homenatja un gran mestre

? Els Premis Gastronòmics Josep Lladonosa van nàixer l’any passat com a homenatge a la figura del cuiner lleidatà Josep Lladonosa i Giró, que va ser xef del restaurant 7 Portes de Barcelona i amb nombroses distincions −entre les quals la Creu de Sant Jordi− pel seu treball de documentació històrica sobre la cuina catalana.