Així afecta al nostre cos abusar dels embotits
Així afecta al nostre cos abusar dels embotits
Els embotits i carn freda són derivats carnis, carns processades, que en molts casos tenen excés de greix, sal o fins i tot additius. En un recent estudi d’OCU sobre més de 200 embotits, només un producte obtenia una valoració A (la més saludable), i n’hi havia dos més amb una B, sempre de pernils cuits i pit de gall dindi. El problema, en la major part dels casos, és l'elevat contingut en sal i greixos saturats, per la qual cosa haurien de ser considerats productes de consum ocasional.
Pel seu menor contingut en greix, és millor triar embotits com el pernil cuit o el pit de gall dindi o pollastre, encara que el contingut de sal és alt. No obstant, al mercat hi ha opcions amb menor contingut en sal. D’altra banda, cal tenir en compte que el xoriço és un dels productes amb més contingut en greix i que els embotits curats tenen un elevat contingut en sal.
Això és el que passa al nostre cos si consumim embotits en excés:
- Es complica el procés de digestió: són productes difícils de digerir i si es consumeixen de manera habitual tendeixen a allotjar-se als intestins i donar lloc a una perillosa acumulació de toxines.
- L’acumulació de toxines pot provocar mals de cap, cansament extrem, apatia, mal humor, inflamació i problemes digestius. També creix el risc de patir malalties cròniques i degeneratives com les cardiovasculars, càncer o hipertensió.
- Desequilibris hormonals i neuronals: La presència de xarop de panís d’alta fructosa que es troba en moltes opcions d’embotits comercials, altera els nivells d’hormones com insulina, leptina i grelina que tenen una estreta relació amb la gana i la sacietat; també augmenten la producció de dopamina i això fa que consumir-los generi plaer, per la qual cosa es pot crear una espècie de dependència o addicció.
- Propicien l’augment de pes: Un alt consum d’embotits es relaciona directament amb un augment en la acumulació de greix a nivell abdominal. Alhora el contingut en greixos saturats i colesterol es relaciona directament amb el sobrepès.
- Hipertensió i retenció de líquids: Una de les característiques més comunes en la composició nutricional dels embotits és l'elevat contingut en sal, que es tradueix directament amb un increment en la pressió arterial, un risc més gran de patir malalties coronàries i edema, que es caracteritza per inflor a l’abdomen, peus, mans i colzes.
- Desequilibris minerals: Els embotits contenen sucres que s’utilitzen per ocultar l'excès de sal, tanmateix tendeixen a convertir-se en àcid làctic el que es relaciona amb desequilibris minerals. Aquesta condició es relaciona amb afectacions en el sistema nerviós i en el funcionament d’òrgans vitals com el fetge, el pàncrees i els ronyons.
- Afecten la fertilitat masculina: Un estudi realitzat per la Universitat de Harvard va comprovar que la quantitat d’hormones que contenen els embotits afecten significativament a la qualitat dels espermatozoides. És per això que, ingerits en grans quantitats, afecten la fertilitat.
