Un estudi descobreix les propietats de l'ou per reduir malalties cardiovasculars

Un nou estudi ha descobert la raó de l’efecte protector del consum moderat d’ous, en augmentar la quantitat de metabòlits saludables per al cor a la sang, segons publiquen els seus autors a la revista 'eLife'. Aquests resultats suggereixen que menjar fins un ou al dia pot ajudar a reduir el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars.

Els ous són una rica font de colesterol en la dieta, però també contenen una varietat de nutrients essencials. Hi ha proves contradictòries sobre si el consum d’ous és beneficiós o perjudicial per a la salut del cor. Un estudi de 2018 publicat a la revista 'Heart', que va incloure a aproximadament mig milió d’adults a la Xina, va descobrir que aquells que menjaven ous diàriament (aproximadament un ou al dia) tenien un risc substancialment menor de malaltia cardíaca i accident cerebrovascular que aquells que menjaven ous amb menys freqüència. Ara, per comprendre millor aquesta relació, els autors d’aquest treball han dut a terme un estudi de base poblacional que explora com el consum d’ous afecta els marcadors de salut cardiovascular a la sang.

"Pocs estudis han analitzat el paper que exerceix el metabolisme del colesterol plasmàtic en l’associació entre el consum d’ous i el risc de malalties cardiovasculars, per la qual cosa volíem contribuir a solucionar aquesta carència", explica el primer autor, Lang Pan, del Departament d’Epidemiologia i Bioestadística de la Universitat de Pequín (Xina).

Les seues anàlisis van mostrar que els individus que menjaven una quantitat moderada d’ous tenien nivells més alts d’una proteïna a la sang anomenada apolipoproteïna A1, un component de la lipoproteïna d’alta densitat (HDL), també coneguda com a "lipoproteïna bona". Aquests individus tenien especialment més molècules grans de HDL a la sang, que ajuden a eliminar el colesterol dels vasos sanguinis i, per tant, protegeixen contra les obstruccions que poden provocar atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars.

Els investigadors van identificar a més 14 metabòlits relacionats amb les malalties cardíaques. Van comprovar que els participants que menjaven menys ous tenien nivells més baixos de metabòlits beneficiosos i més alts dels perjudicials a la sang, en comparació amb els quals menjaven ous amb més regularitat.

"En conjunt, els nostres resultats ofereixen una possible explicació de com menjar una quantitat moderada d’ous pot ajudar a protegir contra les malalties del cor --afirma l’autora Canqing Yu, professora associada del Departament d’Epidemiologia i Bioestadística de la Universitat de Pequín-. Es necessiten més estudis per verificar les funcions causals que exerceixen els metabòlits lipídics en l’associació entre el consum d’ous i el risc de malalties cardiovasculars".

"Aquest estudi també pot tenir implicacions per a les directrius dietètiques nacionals xineses --afegeix l’autor principal, Liming Li, professor distingit de Boya en el Departament d’Epidemiologia i Bioestadística de la Universitat de Pequín-. Les directrius sanitàries actuals a la Xina suggereixen menjar un ou al dia, però les dades indiquen que el consum mitjà és inferior a això. El nostre treball posa de manifest la necessitat d’aplicar més estratègies per fomentar el consum moderat d’ous entre la població, a fi de contribuir a reduir el risc general de malalties cardiovasculars."