Alerten de la presència d'histamina en conserves de tonyina espanyoles

L’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) ha alertat de la presència de histamina, una substància tòxica, en llaunes de tonyina en conserva d’un quilo de la marca Montey i Didilo. És la causa més freqüent d’intoxicació després de la salmonel·la, per la qual cosa insisteixen en la importància de no consumir-lo.

L’AESAN ha tingut coneixement d’aquesta contaminació alimentària a través del Sistema Coordinat d’Intercanvi Ràpid d’Informació (SCIRI). L’alerta va ser llançada inicialment per les autoritats sanitàries de La Rioja, avisant de la presència d’histamina en conserva di tonyina en oli de gira-sol de l’esmentada marca.

La histamina és una substància que genera el cos de manera natural i és present en les reaccions inflamatòries, però en el peix que no es conserva adequadament també es pot generar en altes quantitats i provocar qui el consumi símptomes gastrointestinals.

Entre aquests símptomes figuren la diarrea, vòmits i dolor abdominal. També pot causar fortes reaccions al·lèrgiques, com a eritema i inflor de la cara, picor intensa generalitzada i fins i tot anafilaxi. En els casos més extrems, per contaminació alta, pot causar taquicàrdia o angioedema, i requereix tractament hospitalari.

Quant a la distribució a l'estat espanyol, segons la informació de la qual disposa aquest organisme, el producte ha estat distribuït en la comunitat autònoma de València, però no es descarta que hi pugui haver distribució en altres comunitats autònomes. De moment no hi ha constància a Espanya de cap cas notificat associat a aquesta alerta.

El fabricant procedirà a la retirada dels productes afectats que es trobin al mercat. Es tracta de la tonyina en oli de gira-sol de la marca Montey i Didilo, envasat en llaunes d’un quilo (format RO900), amb número de lot L03922JC i data de consum preferent el 08/02/2027.

Aquesta informació ha estat traslladada a les autoritats competents de les comunitats autònomes a través del SCIRI per tal que es verifiqui la retirada dels productes afectats dels canals de comercialització.

La histamina no altera el sabor ni l’olor del peix i, a més, no es destrueix en cuinar-lo. Es produeix en els peixos que no s’han conservat adequadament, fins i tot abans que perdin les característiques de frescor. D’aquesta manera, qui consumeix el peix amb histamina no s’adona del perill. Per aquesta raó, l’organisme insisteix en la importància de no consumir-lo si es té a casa i tornar-lo com més aviat millor al punt de venda.