Melons: trucs per elegir el millor

Amb l’arribada de l’estiu, els supermercats s'omplen d'una de les fruites imprescindibles d’aquesta estació, el meló. Però com sabrem si l'estem elegint correctament?

Un dels trucs més recomanats és estrènyer-lo pels extrems. Si la fruita està a punt per menjar, la zona cedirà lleugerament. Si no es bomba la pell significa que el meló encara no està madur.

El color ha de ser el més natural possible: un verd no massa intens ni fosc i que a més presenti certes zones grogues. Aquestes regions de diferent to són les que indiquen que el meló ha passat prou temps sobre la terra rebent la llum del sol –les parts grogues no es tenyeixen de verd perquè no els arriben els rajos de sol–.

D’altra banda, si la fruita té bonys, cops o esquerdes és possible que la llum i/o l’aigua no li hagin arribat de manera continuada i homogènia, la qual cosa pot provocar canvis de color i textura.

Els melons més saborosos són els que més pesen en relació amb la seua mida. Si la bàscula es mou poc quan pesem la fruita significarà que la peça té poca carn i, per tant, menys suc. La quantitat d’aigua que conté el meló incideix directament sobre el seu pes i el seu sabor: com més aigua, millor.

Cada vegada es presenta més l’opció de comprar la fruita ja tallada per meitats: Llavors cal fixar-se que la carn no sigui massa madura –l’aparença de la seua textura simula tenir 'fils' bastant definits–, i el color ha de ser uniforme i més fosc a la zona de les llavors.