GUIA
Aquest xef lleidatà 'porta' a Colòmbia la seua cuina
Va impartir un curs sobre arrossos
El xef lleidatà va fer una demostració d’una paella de marisc.
El xef lleidatà Mateu Blanch, del restaurant Caravista, va impartir una masterclass sobre diferents tècniques per cuinar arròs a la Universitat Politècnica Internacional de Bogotà davant de 2.100 alumnes i 400 professors. El cuiner va fer una demostració d’un snack d’arròs verd, llagostí cruixent i salsa de safrà, una paella de marisc i un arròs amb llet i gelat de fruita de la passió, coco i menta, tot adaptat als ingredients que disposen al país. “Per a ells va ser una sorpresa, ja que no sabien aquestes tècniques per fer l’arròs”, va explicar Mateu.
Tot i així, “m’hauria fet il·lusió fer un arròs lleidatà, però allà no tenen el caragol bover”.
