Marcos Naranjo: «El meu fill vol seguir en l'hostaleria, però jo li dic que faci una altra cosa»
Vista general de tres bars del carrer Balmes de Lleida, una de les zones de més ambient de la ciutat, regentats per ciutadans xinesos.
“Porto l’Snoopy des de fa divuit anys i en porto 53 en l’hostaleria i he vist totes les crisis possibles del nostre sector.” Així de contundent es presenta Marcos Naranjo, gerent del bar Snoopy, que reconeix que encara estan lluny de recuperar- se de la pandèmia i que a causa de la inflació s’han vist obligats a augmentar preus, però també sous. “A nivell de facturació estem un 20% per sota del 2020 i per la pujada de preus els marges de benefici s’han reduït i hem apujat sous per primera vegada en tres anys”, diu Naranjo, que reconeix amb certa nostàlgia que “el negoci ha canviat molt, sobretot per la clientela”. Una mostra d’això és, per a Naranjo, “que abans passaven més estona als bars, no venien amb el menjar fet de casa i eren molt més respectuosos amb els treballadors”. Precisament, Naranjo creu que “molta gent no vol treballar o seguir en l’hostaleria perquè si s’ha cansat d’aguantar el client, abans tenia més respecte i educació, ara és molt més egoista i si vol fastiguejar-te, ho fa”. En aquest sentit, Naranjo recorda que el seu sector “no està mal pagat, però ara la gent busca qualitat de vida i els que abans eren cambrers ara estan en altres sectors amb igual o pitjor sou però amb dies festius”. Un exemple de com ha canviat l’hostaleria la posa el mateix Naranjo, que diu que “el meu fill vol seguir el negoci, però jo li dic que millor buscar una altra cosa amb millors condicions”.
