GASTRONOMIA CONGRESSOS
Un brioix 'made in Lleida' al Fòrum Gastronòmic
Elaborat pel xef Joel Castanyé
El xef amb estrella Michelin Joel Castanyé, a Barcelona.
El xef Joel Castañé del restaurant La Boscana de Bellvís, amb una estrella Michelin, va mostrar ahir la riquesa gastronòmica lleidatana a la segona jornada del Gastronòmic Fòrum de Barcelona amb l’elaboració d’un brioix al vapor de mantega i formatge de la DOP Alt Urgell i la Cerdanya. Així mateix, sota l’eslògan Gaudim Lleida, els alumnes de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida Marc Chic i Pau Sauret van atreure el públic amb l’elaboració de receptes amb productes de proximitat, com una coca de recapte amb tretze especialitats i un músic amb catorze variants.
I és que Lleida s’ha consolidat com un nucli agroalimentari sostenible i de proximitat al Gastronòmic Fòrum Barcelona, que de la mà de la Diputació participa en aquest certamen de referència nacional amb els consells comarcals, presents amb la DOP del formatge i la mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya, la DOP Costers del Segre, l’IGP de la vedella del Pirineu, la DOP de la pera de Lleida, la DOP de l’oli de les Garrigues i la IGP del torró d’Agramunt, com a marca i garantia dels productes de proximitat de la demarcació.
