Com organitzar el frigorífic perquè els aliments es conservin més temps

El 2021 es van llençar 1,2 milions de tones d’aliments, segons el Ministeri d’Agricultura i, encara que la major part correspon a menjar en mal estat de supermercats o restaurants i bars, també inclou el menjar que malgasten les famílies. Cada any es desaprofiten més de 900 tones d’aliments i les famílies de l’estat espanyol tiren al cubell de les escombraries 77 quilos de mitjana de menjar, moltes vegades perquè han caducat per no conservar-los de la manera adequada.

I és que no tots els compartiments del frigorífic serveixen per al mateix. Per exemple, a les estanteries superiors i del mig cal guardar-hi els aliments preparats per consumir, com productes lactis, menjars preparats i aliments envasats o restes. Gràcies a una temperatura més constant, servirà per a una conservació més a llarg termini. Al contrari del que molta gent creu, aquest és el lloc ideal per guardar la llet i no pas la porta, que és el punt més calent de la nevera i ha d’utilitzar-se només per a begudes, condiments i salses. El mateix passa amb els ous. Encara que molts frigorífics tenen oueres a la porta, és millor guardar els ous a la seua caixa a la part interior del frigorífic. 

La carn, les aus i el peix crus s'han de guardar en recipients tancats per evitar que entrin en contacte amb altres aliments o que degotin sobre ells en la part inferior de la nevera per evitar la contaminació creuada. Aquesta és considerada la zona més freda, per la qual cosa és ideal per a aquest tipus de productes.

Finalment, els calaixos són per a les verdures i hortalisses (rentadesabans de guardar-les). Si hi ha dos calaixos, com sol passar a la major part de les neveres, un hauria de ser per a les fruites i un altre per a les verdures.