SEGRE

Listeriosi: què és i quins són els seus símptomes?

Imatge d'arxiu d'un laboratori

Imatge d'arxiu d'un laboratori

Publicat per
Segre

Creat:

Actualitzat:

La listeriosi és la infecció que pot produir-se quan una persona ingereix aliments que han estat contaminats pel bacteri Listeria monocytogenes, present en animals salvatges i domèstics, també a l’aigua i al terra. La llet o els productes derivats poden portar aquests bacteris.

Les persones que contreuen aquest tipus de malaltia solen tenir uns símptomes similars als de la grip, com la febre, fatiga, tos o dolors musculars. En casos més extrems, els malalts també poden tenir convulsions, rigidesa al clatell o pèrdua de l’equilibri. Un altre dels símptomes més greus que pot causar aquesta infecció és un malaltia intestinal. Tot i que no és usual, el virus pot arribar a les artèries i fins i tot al cervell, provocant infeccions greus que causen meningitis o encefalitis.

Consells per prevenir la listeriosi:

  • Rentar-se les mans amb aigua i sabó durant 20 segons, com a mínim.
  • Rentar amb cura utensilis de cuina i superfícies en contacte amb aliments crus (per exemple: taules, taules de picar, fulles, etc.).
  • Rentar els vegetals crus abans de consumir-los.
  • Mantenir la higiene de la nevera.
  • Evitar la contaminació creuada entre aliments crus i cuits o preparats per consumir, mantenir-los separats durant la compra, preparació i conservació a la nevera o congelador. 
  • Cuinar completament els aliments encara que no es consumeixin al moment, en especial els embotits com les salsitxes, xoriços, botifarres, etc.
  • Refrigerar els aliments preparats que no es consumeixin immediatament.
  • En cas de reescalfar aliments ja cuits, fer-ho a temperatures de cocció.

tracking