El Pallars dona a conèixer productes km 0 amb un Sopar de l'Oli i un seminari

El Molí de l’Oli de la Pobla de Segur va acollir el cap de setmana passat la tercera edició del Sopar Gastronòmic de l’Oli, que van organitzar el projecte Al Teu Gust, l’associació Àpat, Oli Pallars i l’ajuntament de la Pobla de Segur. El sopar va consistir en una degustació dels olis de Cal Portalé, Cal Boix i Cal Borrech amb tres entrants, un primer, dos segons i postres. En totes les propostes, elaborades pels xefs de la Cuineta de la Pobla de Segur, la Casa Masover de Buira i l’Hotel Solé amb la col·laboració de membres de l’Escola d’Hoteleria del Pallars, l’oli va ser el protagonista.Així mateix, cuiners del Pallars imparteixen el seminari Cuinem talent, per posar en relleu el talent que hi ha als fogons d’aquestes comarques.

La formació, que dura quatre dies, vol aportar les eines necessàries per conèixer els productes de proximitat i la manera d’incorporar-los a la cuina. Dolors Echalar, tècnica del projecte Al Teu Gust, va reivindicar el paper dels xefs, que “cuinen i defensen” aquests productes de primera qualitat a les cartes dels seus restaurants.