Calçotades en auge al pla de Lleida

Cada any en aquestes dates, les calçotades es converteixen en la millor excusa de les famílies i els grups d’amics per reunir-se i aquest 2023, després de dos hiverns de restriccions, tot apunta al fet que hi haurà un repunt de comandes i que seran de més quantitat. El Rebost de Ponent de Castellnou de Seana preveu vendre entre un milió i mig i dos milions d’unitats de calçots durant aquesta temporada. I és que una vegada passades les festes de Nadal, aquest negoci ha vist com s’han doblat les comandes i reserves al seu restaurant.

Així, ja n’han començat a vendre uns 60.000 a la setmana i la previsió és arribar als 100.000. No només es distribueixen a Castellnou, a través del seu punt de venda o degustar-los al seu restaurant, sinó que també es poden adquirir en fins a vuit punts de venda de diferents municipis com Lleida, Juneda o Cervera. Dos són nous d’aquest any: Solsona i Alcarràs.

Des del 2022 tenen un establiment a Igualada: “Hi ha restaurants de Barcelona que compren els nostres calçots allà”, va remarcar el responsable d’aquest negoci, Jordi Llanes, que va explicar que després de l’èxit de la iniciativa, ara també els vendran per internet. És el primer de Lleida a dur-ho a terme. “Hem creat una nova pàgina web, www.calsotsacasa.com (serà operativa aviat) per poder vendre per tot Catalunya i Espanya. No només enviem el producte i la salsa, sinó també el sarment per poder rostir-los. El comprador també rep instruccions en un vídeo per explicar com cal cuinar-los”, va assenyalar ahir Llanes.

Les gelades previstes per a aquests dies no danyaran el cultiu de calçots. “Aquest és un vegetal relacionat amb el fred. Amb el bon temps que ha fet fins ara, aquest tipus de cebes tendres són més grans del que haurien de ser. El fred ens ajudarà que parin de créixer i així poder complir les expectatives d’aquesta campanya”, va remarcar.

Per la seua part, a la Guàrdia d’Urgell, nucli de Tornabous, el Guardià Calçots conrea i ven aquest producte des de fa 14 anys. El seu fundador i propietari, Josep Maria Iglesia (Mia), es va mostrar “molt optimista” davant de l’actual temporada perquè “tenim un producte de qualitat extrema, tant en longitud, mida i gust, a més les gelades d’aquests dies en potenciaran la dolçor”. Així mateix, “aquesta és la primera campanya sense restriccions, fet que afavorirà les vendes”.

Per la seua banda, el Guardià Calçots, van començar la venda a començaments de desembre malgrat que “entre finals d’aquest mes i abril són els mesos forts”. Mia va destacar que la tendència i la cultura de consumir calçots ha canviat amb els anys i va afirmar que “els clients cada vegada volen més facilitats”, motiu pel qual d’algun temps ençà també els ofereixen cuits i amb salsa elaborada de forma casolana. A més de famílies i grups d’amics, cada vegada tenen més restaurants que els fan comandes de calçots ja cuits.

Els venen a les seues botigues de la Guàrdia d’Urgell i Balaguer, però també en altres municipis com Lleida. Quant al preu, vint-i-cinc calçots cuits costen 7 euros i crus, 3,5 euros, mentre que el preu de la salsa oscil·la entre els 4,5 i els 7,5 euros, segons la quantitat. Tot i que aquest any s’ha vist obligat a augmentar el preu, va afirmar que “bona part del que s’ha apujat ho assumim des de l’empresa per no repercutir en gran manera el client”. Els seus calçots arriben a tot Espanya malgrat que el 75 per cent de les vendes es concentren a Catalunya i, la majoria, a Lleida.