Un estudi relaciona un edulcorant artificial amb majors taxes d'infarts i ictus
Imatge d'arxiu d'un edulcorant artificial.
Una investigació de la Clínica Cleveland, als Estats Units, ha mostrat que l'edulcorant artificial eritritol s'associa amb un major risc de patir atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars, segons publiquen els seus autors a la revista Nature Medicine.
Els investigadors van estudiar més de 4.000 persones dels Estats Units i Europa i van descobrir que les que tenien nivells més alts d'eritritol a la sang presentaven un risc elevat de patir un esdeveniment cardíac advers greu, com ara un infart de miocardi, un ictus o la mort. També van examinar els efectes d'afegir eritritol a la sang en general o a plaquetes aïllades, que són fragments cel·lulars que s'agrupen per aturar hemorràgies i contribueixen a la formació de coàguls sanguinis. Els resultats van revelar que l'eritritol facilita l'activació de les plaquetes i la formació d'un coàgul. Així ho confirmen els estudis preclínics.
"Els edulcorants com l'eritritol s'han popularitzat molt els últims anys, però cal investigar més a fons els efectes a llarg termini", adverteix el doctor Stanley Hazen, autor principal de l'estudi, president del Departament de Ciències Cardiovasculars i Metabòliques de l'Institut de recerca Lerner i codirector del Servei de Cardiologia Preventiva de la Clínica Cleveland. En aquest sentit, recorda que “les malalties cardiovasculars s'acumulen amb el temps i les cardiopaties són la principal causa de mort a tot el món. Hem d'assegurar-nos que els aliments que mengem no són contribuents ocults”.
Els edulcorants artificials, com l'eritritol, són substituts comuns del sucre de taula en productes baixos en calories, baixos en carbohidrats i "ceto". Els productes sense sucre que contenen eritritol solen recomanar-se a persones amb obesitat, diabetis o síndrome metabòlica que busquen opcions per controlar-ne el consum de sucre o calories. Les persones amb aquestes afeccions, a més, també corren un risc més gran de patir esdeveniments cardiovasculars adversos.
L'eritritol és aproximadament un 70% més dolç que el sucre i es produeix mitjançant la fermentació del blat de moro. Un cop ingerit, el cos el metabolitza malament, passa al torrent sanguini i abandona l'organisme principalment a través de l'orina. El cos humà crea quantitats baixes d'eritritol de manera natural, per la qual cosa qualsevol consum addicional es pot acumular
