Tretze joves xefs van participar ahir en la 32 edició del Concurs de Joves Cuiners Àngel Moncusí

Tretze joves promeses de la cuina es van batre ahir en un duel entre fogons al Concurs de Joves Cuiners Àngel Moncusí, un dels certàmens gastronòmics més consolidats a Catalunya que aquest any tornava amb la 32 edició després de l’aturada obligada els dos últims anys a causa de la covid. El cap de llom, que va ser l’ingredient sorpresa, la pera i la poma de Lleida van ser els productes amb els quals l’Escola d’Hoteleria i Turisme va posar a prova la creativitat d’aquests joves xefs, que havien d’elaborar un plat principal i unes postres per als quatre jurats durant les tres hores de temps. El guanyador d’aquesta edició va ser el jove cuiner Sergi Fernández Martínez del restaurant El Ventador de Barruera per les seues creacions Melós de cap de llom i Peres al vi amb cremós de nyàmera.

Fernández, de 25 anys, es va presentar al concurs gastronòmic a la recerca de l’adrenalina competitiva que no té en el dia a dia del restaurant. Abans de conèixer el veredicte del jurat, el guanyador del 32 Concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí va explicar a SEGRE que, “a l’acabar de cuinar tenia certa inquietud. D’una banda, estava content amb la feina, però sempre queda la sensació que podria haver fet més.

El producte sorpresa m’ha donat algun problema i crec que podria haver fet alguna cosa millor, encara que en global estic satisfet amb la meua participació”. També van participar en el certamen els xefs Ashot Gevorgyan i Jesús Gimena de L’Espurna, Sergi Aritzeta d’El Truc, Diego Escalera de l’Alifara, Kevin Figueres del Club de Tennis Lleida, Judit Jové del Cram, Maksimiliam Kempa del Pessets, David Fabregat del Carballeira, Jordi Palou de l’Antic Forn, Sergi Fernández d’El Ventador i Pol Cura del Taller de Cuina Pol Cura. A més, representant les escoles hi van participar Gerard Barbosa de l’Escola d’Hoteleria del Pallars i Marc Chic de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida.

Després de l’elaboració dels plats concursants durant el dia a les instal·lacions de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, a la nit la Llotja de Lleida va acollir l’acte d’entrega dels premis i posteriorment, es va celebrar la Gran festa de la gastronomia.