Compte amb la carn picada, adverteix l'OCU

Entre els productes carnis més consumits a l'estat espanyol hi ha la carn picada, ja que es tracta d'un producte que es pot utilitzar en moltes receptes diferents: hamburgueses, guisats, mandonguilles i altres plats. Però des de l'OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) adverteixen que el que coneixem com carn picada en moltes ocasions no és més que un "preparat de carn" conegut com a 'Burguer Meat'.

Segons un estudi que ha fet l'OCU, l'autèntica carn picada sol ser la que demanem directament al carnisser, mentre que la carn que va envasada en la safata i que es coneix com a 'Burguer Meat' és una "barreja d'additius, sulfits, cereals o vegetals que es fan servir com aglutinants i sí, carn, però a vegades el percentatge és inferior al 80%. Tal com expliquen, aquesta pràctica és vàlida gràcies a la "coartada del nom": la 'Burguer Meat', que seria una "llicència per enriquir la carn amb sulfits, additius i un extra de greix". Els consumidors, confusos per l'envàs, pensen que han comprat carn picada de vaccí quan en realitat només és un preparat de carn.

Després d'haver analitzat 22 mostres, l'OCU va concloure que només sis tenien una bona valoració. A la majoria, hi havia menys d'un 70% de carn de vaccí, mentre que hi havia un excés de greix del 20%. A més a més, també van descobrir que el preparat de carn inclou tendons i cartílags, els quals provoquen problemes amb el col·lagen i les proteïnes. Per si no fos poc, porten un excés d'additius i d'altres carns més econòmiques per engreixar el producte.