Aquesta és la beguda que més hidrata i no és l'aigua

Un estudi de la Universitat St. Andrews de Escocia ha analitzat diverses begudes per descobrir quina era la que tenia més propietats hidratants i segons els seus resultats, l’aigua no és entre les primeres posicions.

Els científics han afirmat aquest fet al comparar el poder d’hidratació de l’aigua amb altres begudes. Han observat que l’aigua, tant amb gas com sense, hidrata ràpidament el cos; no obstant, les begudes amb una mica de sucre, greix o proteïna mantenen hidratat el cos durant molt més temps. Un dels factors que fa que una beguda sigui hidratant és el seu volum, ja que com més beu una persona més ràpid es buida el seu estómac. Després s’absorbiria en el corrent sanguini i hidrataria el cos. L’altre factor es relaciona amb els nutrients que contenen les begudes.

Per tant, segons el estudi, publicat en 'The American Journal of Clinical Nutrition', la beguda més hidratant és la llet. Aquesta beguda hidrataria més que l’aigua perquè conté sucre, lactosa, una mica de proteïna i de greix, encara que la base sigui més aviat aquosa. La llet, en comparació amb l’aigua, retardaria el buidatge de l’estómac i mantindria la hidratació corporal durant més temps. A més, conté sodi, que reté l’aigua al cos i produeix menys orina.

A partir d’aquest treball, els investigadors han creat el Índex d’Hidratació de Begudes (BHI) basat en la massa orinada durant les quatre hores següents a la ingesta de la beguda, i en el valor d’aquesta variable associat al consum d’aigua. Els investigadors van provar aquest test en un experiment realitzat en 72 participants. La beguda amb un BHI més elevat va ser la llet desnatada, seguida del sèrum oral per a la rehidratació i de la llet sencera. Aquestes tres begudes van obtenir resultats significativament superiors (un 99%), mentre que el suc de taronja va aconseguir també un resultat significativament superior al de l’aigua encara que a un nivell inferior (95%).

Pel que fa al cafè, els científics assenyalen que hidratarà depenent de la quantitat de cafeïna que es consumeixi. Per exemple, un cafè normal amb, aproximadament, 80 mil·ligrams de cafeïna seria gairebé tan hidratant com l’aigua. Però beure de dos a quatre tasses diàries podria fer que es perdi líquid en excés a causa de l'efecte diürètic.