A Pompeia ja menjaven 'pizza'

L’anàlisi d’una fresc que representa una naturalesa morta descoberta recentment en les noves excavacions a Pompeia, la ciutat del sud d’Itàlia destruïda pel volcà Vesubi el 79 d. C., han mostrat un sorprenent descobriment, ja que apareix el que podria ser un plat avantpassat de l’actual pizza, ha informat avui l’àrea arqueològica en una nota.

És clar, subratllen, que el que es veu en aquesta fresc pompeiana de fa 2000 anys, no és una pizza, "ja que hi falten alguns dels ingredients més característics, com la tomata i la mozzarella" però sí que "el que estava representat a la paret d’una antiga casa pompeiana podria ser un avantpassat del plat modern, elevat a Patrimoni de la Humanitat el 2017 com a art tradicional del pizzer napolità".

Segons expliquen els arqueòlegs del Parc Arqueològic de Pompeia, "se suposa que al costat d’una copa de vi, col·locada sobre una safata de plata, es representa una 'focaccia', un tipus de pa pla que serveix de suport a diverses fruites, identificable és una magrana i potser un dàtil, assaonat amb espècies o amb una espècie de pesto (moretum en llatí), indicat per punts de color groguenc i ocre. A més, presenta a la mateixa safata, fruita seca i una garlanda de cireres d’arboç grocs, al costat de dàtils i magranes." Expliquen que "aquest tipus d’imatges, conegudes en l’antiguitat amb el nom de 'xenia', s'inspiraven en els obsequis que s’oferien als convidats segons una tradició grega que es remunta a l’època hel·lenística (segles III-I a. C.)".

De les ciutats sota el Vesubi, expliquen, "es coneixen unes tres-centes d’aquestes representacions, que sovint també al·ludeixen a l’àmbit sagrat, a més del de l’hospitalitat" però destaquen la "notable qualitat d’execució" del nou fresc trobat en les noves excavacions de la Regio IX, com es denominen a les cases pompeianes.

"A més de la identificació precisa dels aliments representats, trobem en aquesta fresc alguns temes de la tradició hel·lenística, elaborats posteriorment per autors de l’època romanoimperial com Virgili , Marcial i Philostratus. Penso en el contrast entre un frugal i senzill, que remet a un àmbit entre el bucòlic i el sagrat, d’una banda, i el luxe de les safates de plata i el refinament de les representacions artístiques i literària", va comentar el director del Parc Arqueològic de Pompeia, Gabriel Zuchtriegel.

El fresc va ser trobat a l’atri d’una casa en la Insula 10 de Regio IX, que té una fleca annexa, ja explorada parcialment entre 1888 i 1891 i les investigacions de la qual es van reprendre el gener passat. Les estructures excavades en el segle XIX i parcialment exposades ja feien suposar la presència d’un gran atri amb la clàssica successió d’habitacions en el costat aquest i, en el costat oposat, l’entrada al sector productiu del forn.