L'OMS recomana que els adults consumeixin almenys 400 grams de verdures i fruites al dia

L’Organització Mundial de la Salut (OMS) ha actualitzat aquest dilluns les recomanacions sobre greixos totals, greixos saturats i àcids grassos trans i hidrats de carboni, basant-se en l’evidència científica més recent. Així, ara l’organisme sanitari internacional de Nacions Unides aconsella als adults que consumeixin almenys 400 grams de verdures i fruites i 25 grams de fibra alimentària natural al dia.

En el cas dels nens, haurien d’ingerir si tenen de 2 a 5 anys, almenys 250 g al dia de verdures i fruites; de 6 a 9 anys, almenys 350 g al dia; i 10 anys o més, almenys 400 g al dia. Per a la fibra alimentària natural, les recomanacions de l’OMS són que els nens de 2 a5 anys consumeixin almenys 15 g al dia; els de 6-9 anys, almenys 21 g al dia; i els de 10 anys o més, almenys 25 g al dia.

Els consells de l’OMS publicats aquest dilluns tenen per objectiu reduir el risc d’augment de pes no saludable i de malalties no transmissibles relacionades amb l’alimentació, com la diabetis de tipus 2, les malalties cardiovasculars i certs tipus de càncer. En les seues orientacions sobre els greixos alimentaris, l’OMS assenyala que tant la quantitat com la qualitat "són importants per a la bona salut". L’OMS reafirma que els adults han de limitar la ingesta total de greixos al 30 per cent o menys de la ingesta total d’energia.

Així mateix, indiquen que els greixos consumits per totes les persones a partir dels 2 anys d’edat han de ser principalment àcids grassos insaturats, "sense que més del 10 per cent de la ingesta energètica total procedeixi d’àcids grassos saturats i no més de l’1 per cent de la ingesta energètica total d’àcids grassos trans, tant de fonts produïdes industrialment com d’animals remugants".

Quant als àcids grassos saturats i els àcids grassos trans de la dieta, apunten que poden substituir-se per altres nutrients, com a àcids grassos poliinsaturats, àcids grassos monoinsaturats d’origen vegetal o hidrats de carboni procedents d’aliments que continguin fibra dietètica natural, com a cereals integrals, verdures, fruites i llegums.

Els àcids grassos saturats poden trobar-se a la carn grassa, els aliments lactis i els greixos i olis durs com la mantega, el ghee, el llard de porc, l’oli de palma i l’oli de coco, i els àcids grassos trans als aliments enfornats i fregits, els aperitius preenvasaments i els aliments carnis i lactis procedents de remugants, com vaques o ovelles.

Finalment, l’OMS ofereix una nova recomanació segons la qual la ingesta de carbohidrats per a totes les persones a partir dels 2 anys d’edat ha de procedir principalment de cereals integrals, verdures, fruites i llegums.