Recomanacions per evitar malalties transmeses per aliments durant l'estiu

L’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha advertit que, durant l’estiu, la calor i el consum de menjar fora de casa augmenten el risc de contreure malalties transmeses per aliments, com 'Salmonella', norovirus, 'Campylobacter', 'Vibrio cholerae' no toxigènic i 'Staphylococcus aureus', les cinc toxiinfeccions o malalties amb més casos registrats a Espanya el 2021, segons indica la revista OCU Salut 169. Per evitar la presència de bacteris, toxines i virus en aliments, l’OCU ha destacat nou recomanacions, entre elles, cuidar la higiene personal i rentar-se les mans especialment en el moment de manipular els aliments.

Segons l’OCU, també s’han de mantenir nets els estris i les superfícies que entrin en contacte amb els aliments, com a ganivets, plaques de cocció, etc. A més, l’organització suggereix protegir els aliments d’animals o insectes, que poden ser portadors de microorganismes patògens. També es recomana no manipular aliments i extremar la higiene en cas de patir una malaltia gastrointestinal. Així com, emmagatzemar immediatament els aliments que requereixin refrigeració o congelació i no trencar la cadena de fred.

Els menjars preparats i les sobres s’han de guardar ràpidament a la nevera i consumir-se com més aviat millor. En aquest sentit, l’OCU aconsella tenir precaució amb la contaminació creuada i mantenir separats aliments crus i cuinats, protegir els aliments durant el seu emmagatzemament (tapats o en tàper). A més, segons l’OCU, és important rentar les fruites i verdures si es consumeixen crues i en cas de dubte, rebutjar l’aliment abans que arriscar-se.

Per a l’OCU, davant de símptomes gastrointestinals, com diarrea o vòmits, independentment de l’origen, és fonamental rehidratar-se. Els trastorns amb símptomes gastrointestinals poden portar a una pèrdua excessiva d’aigua i sals minerals, per la qual cosa és prioritari mantenir-se ben hidratat. Respecte al menjar, és aconsellable elegir opcions lleugeres i en poca quantitat. En cas de diarrea es recomana prendre fècules i cereals cuits amb sal, com patates, pasta, arròs, blat i civada. També plàtans, sopes i verdures bullides. En cas que els símptomes siguin persistents o es manifestin en nadons, convé acudir com més aviat millor a un centre mèdic, indica l’OCU.