Carnisseria de competició

La Confederació Espanyola de Detallistes de la Carn ha seleccionat els carnissers de Balaguer Anna París i Toni Guillaumet per formar part de la primera selecció espanyola del sector.

Els integrants del primer equip oficial de carnissers es van presentar durant el I Encuentro de Artesanos de la Carne, que va tenir lloc a Madrid el passat 30 de setembre. L’equip està format per nou especialistes de tot l’Estat, liderats per un seleccionador i un entrenador. Toni Guillaumet s’incorpora al grup com a especialista en desossament i elaboració mentre que Anna París ho fa especialitzada en elaboració i presentació.

L’objectiu de la selecció és participar en el World Butcher’s Challenge, una competició a nivell mundial amb equips per països. La pròxima edició se celebrarà el març del 2025 a París i comptarà amb la participació de divuit seleccions. Per a això, l’equip estatal ja ha iniciat els entrenaments per a la competició.