Un forner de l'Urgell, premi mundial de brioixeria
Roger Vilardosa guardonat en el Mondial du Pain de Nantes
L’equip espanyol de forners, amb Roger Vilardosa a la dreta.
El forner Roger Vilardosa, del Forn Vilardosa del Talladell, nucli de Tàrrega, ha guanyat el premi a la millor brioixeria del món en el novè Mondial du Pain, celebrat la setmana passada a Nantes, França. Vilardosa, de 25 anys (en qualitat de commis –ajudant–) formava part de l’equip espanyol procedent de la Baking School Barcelona Sabadell al costat de David Hernández i entrenat per Yohan Ferrant.
El tàndem Hernández-Viladorsa va presentar una col·lecció de cinc peces de brioixeria, que el jurat va valorar positivament per l’alta qualitat dels ingredients, la perfecta execució i el sabor excepcional.
Malgrat haver aconseguit el premi a la millor brioixeria de la competició, Espanya no va aconseguir finalment fer podi, encara que la seua traça va ser destacada durant la competició.
Anteriorment, Vilardosa ja havia explicat que havien entrenat “molt dur, de dilluns a divendres, i també algun cap de setmana”, per a la competició. “No hem parat ni tan sols a l’agost”, va assenyalar.
