El millor panettone tradicional de la Península Ibèrica és d'Alcarràs

El pastisser de Sucre i Disseny d’Alcarràs, Josep Ramon Cases, va guanyar ahir el premi al Millor Panettone Tradicional en la final del concurs que va convocar la firma Irca a Milà per trobar el millor panettone de la península Ibèrica. Cases, que va quedar tercer a la categoria general, va presentar un panettone de gianduja d’ametlles de les Garrigues, albercocs i préssecs d’Alcarràs. 

Va substituir la mantega per oli d’oliva de Bellaguarda, utilitzant sempre una farina especialitzada feta a Agramunt. Un dels secrets de la pastisseria Sucre i Disseny “és la cura que posem des de fa molts anys a la nostra massa mare i que la fruita que utilitzem és de proximitat i la confitem nosaltres mateixos”, segons paraules del mateix Cases, que va arribar a la final entre més de 150 participants de tota la Península. 

Es dona la circumstància que aquest pastisser lleidatà també va participar ahir en un altre concurs al Millor Panettone d’Espanya en el marc del Fòrum Gastronòmic de Barcelona, on va enviar una proposta per a degustació per part del jurat.

La segona jornada del certamen culinari de Barcelona va comptar ahir amb la participació del xef Joel Castanyé, del restaurant La Boscana de Bellvís, amb estrella Michelin. Va mostrar la riquesa gastronòmica lleidatana amb l’elaboració d’un brioix amb mantega del Cadí DOP, crema catalana i pera DOP de Lleida. Es tracta d’una recepta amb productes de proximitat centrada en la biodiversitat i sostenibilitat, temàtica que el certamen aborda en aquesta edició. 

La jornada també va incloure un taller de degustació de la mà de l’empresari Arnau París, al capdavant del Molí de la Vansa de Boada i guanyador de MasterChef 9, i el xef Genís Parareda, de BonÀrea Agrupa. Els visitants del Gastronomic Forum han mostrat un gran interès pels productes agroalimentaris que els diferents consells comarcals, DOP i IGP de Lleida han presentat en els espais que la Diputació ha posat a la seua disposició. Hi va ser present també el vicepresident del Patronat de Promoció Econòmica, Jordi Verdú.

La segona jornada del Gastronomic Forum va compartir la riquesa de la cuina lleidatana