Aquest és el millor panettone del supermercat, segons l’OCU

Encara que és d'origen italià, el panettone comparteix els lineals dels supermercats amb torrons, polvorons i tortells des de fa més de 30 anys i ja s’ha convertit en un clàssic de les nostres taules.

L’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha revelat en un estudi quin és el millor panettone de supermercat, per la qual cosa que han elaborat un estudi amb 16 panettones clàssics de venda en establiments com Ahorramás, Alcampo, Aldi, Carrefour, Dia, El Corte Inglés, Eroski, Lidl i Mercadona. Per diferenciar-los, han tingut en compte diferents aspectes com el sabor, la textura, l’aroma, la composició, etiquetatge i grau de processament.

Els resultats de l’estudi "són decebedors", segons apunta l’organisme. "La majoria de les mostres destaquen per presentar una textura seca i aromes de mala qualitat i molt intenses, que ocasionen fins i tot picor a la boca i coll. De fet, 9 dels panettones de l’estudi no aproven." Només dos productes destaquen sobre els altres: el panettone d’El Corte Inglés i el panettone d’El Corte Inglés Selection.

Els experts han determinat que el primer és el que aconsegueix la millor valoració per la seua textura sucosa, aroma equilibrada, farcit de qualitat de panses i crosta confitada.

D’altra banda, en segona posició es troba el panettone d’El Corte Inglés Selection, que aconsegueix una bona nota, però el penalitza un aspecte: "L'excés d’aroma", apunten des de l’estudi. A més, aquest segon producte és un 26% més car que el vencedor.

En el costat contrari, 14 dels 16 panettones no superen el mínim de qualitat exigible a un producte d’aquestes característiques. El principal problema assenyalat en l’estudi és l’excés d’aromes, molt intensos i no sempre de la millor qualitat. "Seria preferible utilitzar menor quantitat d’aromes, o simplement deixar que les aromes naturals de la massa mare, la mantega i les fruites del farcit exercissin el seu efecte a l’hora de menjar-se'l", apunta l’OCU.

Els panettones de supermercat de l’estudi tenen un preu mitjà de 9,62 euros/kg, però el que recomana l’OCU a penes supera els 10 euros/kg. Cal recordar que es tracta de panettones industrials: el preu dels productes artesans, de pastisseria, és lògicament més gran, i pugen per sobre dels 35 o 40 euros/kg.