Recepta per preparar la mona de Pasqua tradicional a casa

Antigament, les mones que avui coneixem, autèntiques obres d'art amb increïbles figures de xocolata, plomes i pollets grocs, elaborades amb fruita confitada o mantega no existien. 

La mona tradicional que els padrins regalaven als seus fillols era un dolç amb una base arrodonida o ovalada que portava tants ous durs com anys tenien els nens que la rebien. 

Aquests són els ingredients per elaborar una mona de Pasqua tradicional: 

Ous

675 grams de farina

Llevat de forner fresc

Sucre

Mantega

Llet

Una llimona

Una taronja

Una branca de canyella

Elaboració pas a pas 

Aboca farina de força en un bol i paral·lelament, bull la llet, el sucre, la canyella i la llimona ratllada. A continuació, bat els ous i afegeix-los a la cassola de la llet. Esmicola el llevat amb farina i deixa reposar 15 minuts.

Bull els ous i barreja la mantega a temperatura ambient amb la massa. Amassa per fer la forma i deixa reposar

Un cop hagi reposat, dona-li forma de bola i fes un forat enmig amb els dits. Col·loca els ous i fes les creus amb una mica de massa sobrant i després deixa reposar en la segona fermentació

Abans de posar-la al forn, pinta-la amb el rovell de l’ou batut. Decora amb sucre i cou-la 15 minuts a 170 graus.