“Falta gent que tingui ganes de treballar de cara al públic”

Els responsables del restaurant Tosca de Lleida, Joana i Pere Joan, consideren que la situació del sector de la restauració "és complicada" perquè "falta gent amb ganes de treballar de cara al públic, que és una cosa molt bonica”. Així ho van assegurar durant l'acte de presentació de la vuitena edició de la Ruta de la Tapa de Lleida, la cita gastronòmica anual que organitzen la Federació d’Hostaleria i Cervezas San Miguel

Una truita d’albergínia, formatge de cabra, sobrassada i maionesa de mostassa i mel amb ruca; un melós de vedella amb base de pera de Lleida; o un minientrepà de calamars en tempura amb maionesa trufada. Aquestes són només algunes de les propostes que han creat els més de seixanta establiments que participen en la VIII Ruta de la Tapa de Lleida. Des del restaurant Tosca van explicar que “hem participat en totes les edicions de la ruta i en aquesta ocasió hem preparat una trilogia de sabors que combina una amanida d’alvocat amb gambes saltejades i trompetes de la mort”. Van assegurar que “iniciatives com aquesta suposen un impuls per a l’hostaleria i animen la ciutadania a menjar fora de casa”.

Així, des d’aquest dijous fins al 13 d’octubre, els clients podran degustar les diferents tapes que els restaurants han dissenyat per a l’ocasió amb la col·laboració del xef i assessor gastronòmic Juan Pozuelo. Tapes que maridaran amb les cerveses de San Miguel i que un jurat especialitzat valorarà per triar la Millor Tapa 2024.