Com cuinar els rovellons?
Imatge d'arxiu de rovellons al bosc.
Els rovellons són un ingredient deliciós que es pot incorporar en una gran varietat de plats. Una de les maneres més fàcils de cuinar-los i degustar-los ràpidament és fer-los a la planxa. Els ingredients que necessitarem, a part dels bolets, són:
- Oli d’oliva verge extra
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt
- All (opcional, però recomanable)
- Julivert picat (opcional, per decorar)
Instruccions:
- Neteja: Comença netejant els rovellons amb un drap humit o un pinzell suau. Evita submergir-los en aigua, ja que poden absorbir-la i perdre part del seu sabor característic. Si cal, talla les bases de les tiges, que poden estar més brutes.
- Tall: Si els rovellons són grans, és recomanable tallar-los per la meitat o en làmines. Això no només ajuda a cuinar-los de manera més uniforme, sinó que també facilita que s'infusionin bé amb els sabors de l'oli i les espècies. Si són petits, els pots deixar sencers, que quedaran igual de deliciosos.
- Escalfar la paella: Afegeix una bona quantitat d’oli d’oliva verge extra en una paella gran i escalfa a foc mitjà-alt. Un bon oli d’oliva millorarà notablement el gust dels rovellons.
- Cuinar: Afegeix els rovellons a la paella en una sola capa, sense amuntegar-los, perquè puguin daurar-se bé. Cuina durant uns 5-7 minuts, girant-los ocasionalment amb una espàtula de fusta per assegurar-te que s’enrosseixin per tots els costats i quedin tendres.
- Condimentar: Afegeix sal i pebre al gust. Si decideixes afegir all, pica un parell de dents i afegeix-les a la paella durant els darrers minuts de cocció. L’all aportarà un aroma exquisit i complementarà perfectament el sabor terros del rovelló.
- Servir: Un cop cuits, retira'ls del foc i, si t'agrada, espolvoreja amb julivert picat abans de servir. Això no només donarà un toc de color al plat, sinó que també afegirà un gust fresc.
Altres idees per degustar rovellons
- Risotto de rovellons: Afegeix els rovellons cuits al risotto per a un plat cremos i ple de sabor. La textura del risotto complementa molt bé la consistència dels rovellons, creant un plat reconfortant i saborós.
- Farcits: Els rovellons cuits són perfectes per farcir creps, canelons o fins i tot per fer una salsa per a pasta. Combina'ls amb formatge ric com el ricotta o el mascarpone per a un farcit deliciós i cremós.
- En amanides: Combina rovellons cuits amb espinacs frescos, nous torrades i formatge de cabra per a una amanida saborosa i nutritiva. Aquesta combinació de sabors i textures és ideal per a un dinar lleuger o un sopar sofisticat.
- Tapa: Serveix rovellons cuits amb un toc de vinagre balsàmic i una mica de formatge parmesà ratllat com a tapa per a compartir.
- Sopa de rovellons: Una altra opció és fer una sopa cremosa de rovellons. Simplement cuina els rovellons amb ceba i patata, afegeix brou de verdures, i després tritura-ho tot. Afegir crema de llet al final farà que sigui encara més suau i rica.
